Հավի սրտերը համեղ և սննդարար ենթամթերք են, որոնք օգտագործվում են ուտեստների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Դրան շնորհիվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը և հաճեցնել ձեր ընտանիքին նոր, անուշաբույր ուտեստով, որի բույրը կստիպի ամբողջ ընտանիքին հավաքվել մեկ սեղանի շուրջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի սրտեր;
- սոխ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- համեմունք;
- կարագ;
- թթվասեր;
- Շամպինիոն;
- ձիթապտուղ;
- կանաչիներ;
- կանաչ խնձոր;
- սմբուկ;
- կարտոֆիլ;
- գազար;
- ալյուր;
- կրեմ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք մի ֆունտ հավի սրտեր և թույլ տվեք, որ ջրի ավելցուկը արտահոսի, լցրեք ամանի մեջ և շաղ տալ ուրցի տերևներով: Համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ իտալական խոտաբույսերով և թող նստել երեսուն րոպե: Տապակել բուսայուղով տապակը և տապակել սրտերը երկու կողմերից, մանր կտրատել մեծ սոխ և ավելացնել սրտերին: Կավե ամանը յուղով յուղել և շարել կարտոֆիլի կտորները: Կտրեք գազարը օղակների մեջ և կեսը դրեք կարտոֆիլի վրա, կաթսայի բանջարեղենին ավելացրեք հինգ շամպինիոն, կտորների մեջ կտրված: Դրանից հետո տապակած սրտերը տեղափոխեք սոխով, մեկ այլ մեծ կարտոֆիլով, մնացած գազարով և մի քանի սնկով: Տապակի մեջ հալեցնել հիսուն գրամ կարագը և ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, տապակել: Լցնել երեք քառորդ բաժակ սերուցք և խառնուրդը բերել սահուն կայունության: Լցնել կաթսայի պարունակությունը պատրաստված սոուսով, փակել կափարիչը և դնել սառը վառարանում, թխել քառասուն րոպե երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Վերցրեք կես կիլոգրամ թարմ սունկ (շամպինյոն), լվացեք դրանք և կտրեք կտորների մեջ, տապակեք մինչև բուսական յուղով քսեք: Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, տապակել առանձին թավայի մեջ բուսական յուղի մեջ: Տապակած շամպինյոնները և ոսկե սոխը լցրեք ընդհանուր տարայի մեջ, այնտեղ ուղարկեք նուրբ թակած ձիթապտուղ (մեկ պահածո), կանաչի, մաքրած և նուրբ թակած կանաչ խնձոր: Կտրեք մեկ բավականին մեծ սմբուկ միջին խորանարդի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա քսան րոպե: Եռացնել առանձին (մեկ ժամ աղած ջրի մեջ) սրտերը, որոնք նախկինում կիսով չափ կտրված էին: Մնում է միավորել բոլոր թակած և եփած բաղադրիչները, ավելացնել աղ և համեմունքներ, բաժակի եռացող ջրի մեկ երրորդը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասը րոպե: Բուրավետ և խելահեղ համեղ ուտեստը պատրաստ է:
Քայլ 3
Հավի սրտերը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել ավելորդ ճարպը: Կլպեք մեծ սոխը, կտրեք միջին շերտ և տապակեք տապակի մեջ բուսայուղով, մինչև ոսկեգույն դառնա: Պատրաստի սրտերը դնել սոխով տապակի մեջ և խառնել, ծածկել, ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր և թողնել եփվի քառասուն րոպե: Երբ սրտերը գրեթե ավարտված են, ավելացրեք աղ և համեմունքներ `համտեսելու համար: Դրանից հետո հարյուր գրամ թթվասեր և երեսուն գրամ կարագ լցրեք տապակի մեջ, եփ գալ ևս տասը րոպե: Եփած ուտեստը մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով:
