Հապալաս-վանիլային պաննա-կոտան զարմանալի հաճույք է, որը կարելի է եփել տանը: Իհարկե, դուք պետք է մի փոքր մանրացնել, բայց վերջնական արդյունքն արժե այն:
Պատրաստեք կերակուրներ ՝ համաձայն հետևյալ ցուցակի:
Վանիլային ժելեի համար.
- 10 գ ժելատին
- 100 գ շաքար
- 5 մեծ գդալ ջուր
- 500 մլ կրեմ, ճարպի պարունակություն `20%,
- մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:
Հապալասի ժելեի համար.
- 5 գ ժելատին
- 50 գ շաքար
- 3 ճաշի գդալ ջուր
- 200 մլ կրեմ
- 200 գ հապալաս - թարմ կամ հալված:
Պատրաստեք երկու տարա ՝ տարբեր տեսակի ժելե պատրաստելու համար: Ներծծում են ժելատինը դրանց մեջ: Մինչ այտուցվում է (տե՛ս փաթեթի ճշգրիտ ժամանակը), պատրաստեք խառնուրդը:
Հապալասի ժելե պատրաստելու համար շաքարն ու սերուցքը խառնել, եռացնել և նրբորեն լցնել ուռած ժելատինի մեջ: Խառնել այնքան հարթ: Խյուսով հապալաս բլենդերով: Այժմ թակած հապալասը միանգամից մեկական գդալ ավելացրեք կրեմի մեջ և անմիջապես խառնեք. Դա կօգնի խուսափել ժելատինի խցանումներից և կույտերից:
Պատրաստեք բաժակներ կամ բաժակներ, որոնցում կպատրաստեք աղանդեր: Կարող եք խառնուրդը լցնել սովորականի պես, կամ թեքել գեղեցկության համար: Դա անելու համար բաժակները դրեք սկուտեղի վրա, որպեսզի մեկ եզրը թեքվի հենակետի վրա, օրինակ ՝ ստվարաթղթե ձվի սկուտեղի վրա: Տեղադրեք թաց սրբիչ կայունության համար: Դրանից հետո լցնել հապալասի ժելեով դատարկը և սկուտեղը բաժակներով տեղադրել սառնարանում, որտեղից թողնել 2-3 ժամ:
Այժմ պատրաստեք վանիլային ժելե: Կաթսայի մեջ միացրեք սերուցքը, շաքարավազը և վանիլի քաղվածքը: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք, ապա կաթսան ծածկեք կափարիչով և թողեք նստի քառորդ ժամ: Դրանից հետո խառնուրդը քամեք ժելատինով ամանի մեջ և հարեք մինչև լուծարվի:
Հեռացրեք հապալասի ժելեով սառեցված սկուտեղը և բաժակները դրեք սեղանի կամ այլ հարթ մակերեսի վրա: Լցնել վանիլի խառնուրդը: Դրեք կրկին սառնարանում, մինչեւ այն ամրացվի: Աղանդերը մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել մի քանի հապալասով:
