Թարմ կեռասը վաճառվում է ամենուր, իսկ դրսում տաք և արևոտ եղանակ է. Ամեն ինչ հուշում է, որ ժամանակն է պատրաստել այս հիանալի պաղպաղակը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 մլ ծանր կրեմ;
- - 200 մլ 2.5% կաթ;
- - 2 դեղնուց;
- - 150 գ շաքար;
- - 3 tbsp. վանիլային շաքար;
- - 200 գ բալ կամ բալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք սերմերը բալից կամ բալից:
Քայլ 2
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել: Եռալուն պես հեռացրեք կրակից:
Քայլ 3
Մինչ կաթը եռում է, դեղնուցները պետք է հարել շաքարով և վանիլային շաքարով կրեմով:
Քայլ 4
Դրանից հետո տաք կաթի կեսը լցրեք դեղնուցների վրա `ակտիվորեն խառնելով հարել: Դեղնուց-կաթ խառնուրդը լցնել մնացած կաթի մեջ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա միջին կրակի վրա: Եփել, երբեմն խառնվելով, մինչև խառնուրդը սկսի խտանալ. Դա կտևի մոտ 5 րոպե:
Քայլ 5
Խտացրած զանգվածը հանեք կրակից, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք սառնարան մեկ ժամ:
Քայլ 6
33-35% յուղայնությամբ սառեցված կրեմը հարիչով հարեք մինչ կայուն գագաթները: Նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնեք փայտե սպաթուլայի հետ `հովացված դեղնուց-կաթնային զանգվածով և լցրեք սառեցնող տարայի մեջ: Դրեք սառնարան 3 ժամ:
Քայլ 7
3 ժամ անց հանեք պաղպաղակը սառցարանից և հարեք հարիչով: Վերադարձեք ցրտին 2-3 ժամ, ապա նորից կրկնում կարգը:
Քայլ 8
Խոռոչի բալը կամ բալը կիսով չափ կիսեք և ավելացրեք հարած պաղպաղակին (վերջին հարածով): Պաղպաղակը մի ամբողջ գիշեր դրեք սառցարանում:
