Սկումբրիան առողջ ձուկ է, որի միջոցով կարելի է պատրաստել շատ հետաքրքիր ուտեստներ: Այն ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, ուստի այն օգտագործվում է դիետիկ սննդի մեջ: Այն պատրաստելու համար կպահանջվի նվազագույն ժամանակ և ջանք:
Սկումբրիաով գլանափաթեթներ
Վերջերս գլանափաթեթները շատ տարածված են: Լրացման համար օգտագործվում են տարբեր բաղադրիչներ: Սկումբրիայով տնական տարբերակը համեղ է և սննդարար: Ռուլետը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- աղած սկումբրիա - 1 հատ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- բրինձ - 200 գ;
- nori թերթ - 7 հատ;
- պարզ կամ բրնձի քացախ - 20-30 մլ;
- վասաբի, թթու կոճապղպեղ, սոյայի սոուս ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
- Առաջին քայլ Լվանալ բրինձը սառը ջրի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել հեղուկով, ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ: Դիտեք 1: 1 հարաբերակցությունը, ապա բրնձը կստացվի փխրուն: Տեղադրել կաթսան ուժեղ կրակի վրա, և երբ ջուրը եռա, այն հասցրեք ցածր: Պատրաստեք բրինձը կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե, մինչեւ հեղուկը ամբողջովին եռա: Երբ սառչի, վրան լցրեք քացախը:
- Երկրորդ քայլ: Դանակով սկումբրիայից գլուխը, պոչը և լողակները հանեք: Կտրեք լեռնաշղթայի երկայնքով և հեռացրեք մաշկը: Հեռացրեք բոլոր ոսկորները և ֆիլեը կտրեք բարակ շերտերով: Մի փոքր հնարք ՝ ձուկը շերտերով ավելի լավ կտրելու համար, եփելուց առաջ դրեք սառնարանում:
- Երրորդ քայլ: Լվանալ և մաքրել վարունգը, կտրել այն բարակ շերտ:
- Չորրորդ քայլ: Բամբուկե հատուկ գորգի վրա տեղադրեք նորի թերթերը ՝ փայլուն կողմը ներքև, և փայլատ կողմը ՝ վեր: Տեղադրել 2 ճաշի գդալ բրինձ: Դրա վրա դրեք վարունգի մի քանի շերտ և ձուկ: Գորգ օգտագործելով, նորիի սավանները սերտորեն փաթաթեք երշիկի մեջ: Նրբերշիկը կտորներով կտրեք փոքր մասերի և դրեք ափսեի մեջ, կողքին ՝ թթու կոճապղպեղ և վասաբի: Ռուլետները պատրաստ են ուտելու:
Սկումբրիայով ապուր դանդաղ կաթսայում
Ձկները պետք է ներկա լինեն յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա սննդակարգում: Դրանից կարող եք պատրաստել համեղ, և որ ամենակարևորն է `առողջ ապուր: Այս ուտեստը կարելի է վերագրել դիետիկ սնուցմանը: Այն հատկապես հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր միս չեն ուտում:
Ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- պահածոյացված սկումբրիա - 1 բանկա;
- միջին չափի կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- խմելու ջուր - 2 լիտր;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- կանաչիներ - մի փոքրիկ փունջ:
Բացեք պահածոների պահածոը, սկումբրիան կտրեք խորանարդի մեջ և տեղափոխեք բազմամշակման ամանի մեջ:
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի և տեղափոխեք բազմաշերտ տարայի մեջ: Կլպած սոխը մանրացնել, գազարն ու բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի: Բոլոր բանջարեղեններն ուղարկեք բազմամշակման ամանի մեջ: Համեմել աղով և համեմունքներով `համտեսել: Լրացրեք բոլոր բաղադրիչները ջրով և խառնեք փայտե սպաթուլայով: Սահմանեք «Ապուր» ռեժիմը և եփելու ժամանակը 1 ժամ է: Ապուրն ավարտելուց հետո դրան ավելացրեք թակած խոտաբույսերը: Serառայել տաք կամ տաք:
Պահածոյացված սկումբրիայի փոխարեն կարող է օգտագործվել թարմ ձուկ: Soupանկության դեպքում ապուրին կարող եք ավելացնել նաև բրինձ: Այդ ժամանակ կերակրատեսակը կստացվի ավելի հարուստ և հագեցնող:
Venեռոցով պատրաստված սկումբրիա
Թխված ձուկը թեթև ընթրիքի հետաքրքիր տարբերակ է: Ուտեստը, պարզվում է, ցածր կալորիականությամբ և սննդարար է: Թխած սկումբրիան լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- թարմ սկումբրիա - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- պինդ պանիր - 150 գ;
- աղ եւ համեմունքներ `մի փոքր պտղունց:
Լվանալ սկումբրիան և հեռացնել գլուխը, պոչը և լողակները, ընդերքը: Ձկան վրա լցնել կիտրոնի հյութ, այնուհետև քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով: Տեղադրեք սկումբրիա ձեր թևի մեջ:Կլպած սոխը կիսով չափ օղակների մեջ դրեք և դրանք դրեք ձկան գագաթին: Մաքրել գազարը, քերել դրանք կոպիտ քերիչով և ավելացնել թակած սոխի մեջ:
Կպցրեք թև և ուղարկեք այն ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան: Եփել ձուկը 20-25 րոպե: Այս ընթացքում քերիչով մանրացրեք կոշտ պանիրը: Դրանից հետո սկումբրիան հանեք վառարանից և բացեք թևը, ձուկը շաղ տալ պանրով: Թխում թերթիկը կրկին 15-20 րոպե տեղադրեք ջեռոցում: Cookedառայել եփած ձուկը թարմ խոտաբույսերով:
Սկումբրիա աղցան
Հեշտ պատրաստվող աղցանը շատ ժամանակ չի տա, և կերակուրը կստացվի համեղ ամբողջ ընտանիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված սկումբրիա - 1 բանկա;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սպիտակ սոխ - 1 հատ;
- հավի ձու - 2-3 հատ;
- պինդ պանիր - 150 գ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- կանաչիներ `համտեսել:
Բացեք պահածոների պահածոն, ջրահեռացեք հեղուկը և սկումբրիան դանակով կտրեք:
Եփել կարտոֆիլը, գազարը և ձուն: Կլպեք սոխը և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Մնացած բաղադրիչները մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք դանակով կամ ցանկացած հարմար եղանակով: Սնունդը պետք է կտրել այնպես, որ դրանք մոտավորապես նույն չափի լինեն:
Մանրակրկիտ լվանալ և մանր կտրատել խոտաբույսերը: Կարող եք օգտագործել կանաչ սոխ, սամիթ կամ մաղադանոս: Բաղադրիչները շարեք հերթափոխով շերտերի մեջ, մինչև սնունդը սպառվի: Աղցանը լցնել քերած պանիրով և խոտաբույսերի ճյուղերով: Յուրաքանչյուր շերտը յուղեք մայոնեզով: Թող աղցանը լավ ներծծվի ծառայելուց առաջ: Այն պետք է պահվի սառնարանում:
