Մանկությունից մենք գիտենք, որ կաթն ու կաթնամթերքը մեծ օգուտ են բերում, դրանք պարունակում են վիտամիններ, կալցիում, կենդանի մանրէներ և այլն: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ չէ, ինչ առաջարկում է ժամանակակից կաթնամթերքի արդյունաբերությունը, օգտակար է:
Մասնագետների կարծիքով, խանութի դարակներում կաթի մոտ մեկ քառորդ մասը չի համապատասխանում պահանջվող չափանիշներին:
Կաթը ամենատարածված գնվող կաթնամթերքն է: Ինչպես գիտենք, կա ֆերմա, այսինքն. անմիջապես կովի տակից ՝ պաստերիզացված և ուլտրա-պաստերիզացված:
Գյուղատնտեսական կաթը համարվում է ամբողջական, այն պարունակում է բարձր յուղայնություն և բոլոր վիտամինները պահպանվում են: Միայն դուք պետք է այդպիսի կաթ գնեք վստահելի մարդկանցից, որպեսզի հաստատ իմանաք, որ կենդանին առողջ է:
Պաստերիզացված կաթը արտադրանք է, որն անցել է արագ ջերմային բուժում: Մի կողմից, այդպիսի կաթից միայն օգուտ կա. Մանրէները ոչնչացվում են, և վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանվում են: Կա միայն մեկը, ԲԱՅ: Վաղաժամ թթուացումը կանխելու համար նման կաթին հաճախ հակաբիոտիկ են ավելացնում: Տանը բավականին հեշտ է ստուգել կաթի մեջ դեղամիջոցի առկայությունը: Դա անելու համար տարայի մեջ լցնել 100 մլ կաթ, ավելացնել մի ճաշի գդալ թթվասեր և մի քանի ժամ թողնել տաք տեղում: Եթե կաթը թթու է, իսկ մածունը ստացվում է, ապա կաթը «մաքուր» է:
UHT կաթը երկար ջերմային մշակմամբ կաթ է: Այն զուրկ է բոլոր վնասակար տարրերից, բայց ցավոք նաև օգտակար է: Նման ապրանքի միակ գումարածը դրա պահպանման երկար կյանքն է:
Կաթնաշոռ և կաթնաշոռ արտադրանք: Իրական կաթնաշոռը ձեռք է բերվում կաթը խմորելով `առանց որևէ արագացուցիչ ավելացնելու և այլն: Գործընթացը երկար է, և ստացված ապրանքների ծավալը փոքր է, այդպիսի կաթնամթերքի գինը բավականին բարձր է: Կաթնաշոռի արտադրանքն արժե գրեթե կես գին, բայց այն պարունակում է արմավենու յուղ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ամբողջ մարմնի վրա: Մանկական կաթնաշոռ կամ ապակեպատ կաթնաշոռ ընտրելիս պետք է համոզվեք, որ միայն կաթնաշոռը կա բաղադրության մեջ:
Յոգուրտներ: Այս կաթնամթերքը գնելիս առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել պիտանելիության ժամկետներին: Կենդանի մածունը կարող է պահվել մինչև 10 օր, բայց նաև ապահովագրված չէ սննդային հավելումների առկայությունից: 4-6 ամիս պահպանման ժամկետով մածունները ներկերի, համեմունքների և կոնսերվանտների համալիր են:
