Բոլորի կողմից սիրված կարտոֆիլի նրբաբլիթները կարելի է բազմազանեցնել `կարտոֆիլին ավելացնելով աղացած միս: Հասարակ մարդկանց մեջ կարտոֆիլի նման նրբաբլիթները կոչվում են կախարդներ: Հայտնի չէ, թե կոնկրետ որտեղից է առաջացել այս անունը, բայց համն իսկապես կախարդում է:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Կարտոֆիլ - 300-400 գ;
- Աղացած միս - 200 գ;
- Ձու - 2 հատ;
- Կանաչ սոխ - ½ փունջ;
- Աղ պղպեղ;
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- Յուղ - 1/3 բաժակ;
- Սոդան դանակի ծայրին է:
Սոուսի բաղադրիչները.
- Թարմ լոլիկ - 1 հատ;
- Սխտոր - 2-3 մեխակ;
- Մայոնեզ կամ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
Նախապատրաստում:
- Լվանալ կարտոֆիլը կեղտից և մաքրել դրանք կեղևից: Պատրաստի կարտոֆիլը քերել լավագույն քերիչով: Խտացրեք հեղուկը քերած կարտոֆիլից: Ապա հալեցրած աղացած միսը ավելացնել կարտոֆիլին և խառնել այնքան ժամանակ, որքան աղացած միսը հավասարաչափ բաշխվի կարտոֆիլի հետ:
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել խառնուրդին: Եթե կծու բան եք ուզում, կարող եք աղացած միսին ավելացնել մի քանի թակած մեխակ սխտոր: Ձվերը կոտրել խառնուրդի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և սոդա: Խմորը խառնելուց հետո ավելացնել մի քիչ ալյուր և խառնել այնքան ժամանակ, մինչ բեկորներն անհետանան:
- Երբ խառնուրդը խառնվի, ավելացրեք բուսական յուղը և կրկին խառնեք:
- Տապակը դրեք կրակի վրա և տաքացրեք այն: Կարտոֆիլի նրբաբլիթների առաջին խմբաքանակը տապակելիս կարող եք մի փոքր յուղ ավելացնել տապակի մեջ: Ապա պետք չէ յուղ ավելացնել, քանի որ խմորի մեջ յուղ կա:
- Նրբաբլիթները ճաշի գդալով տարածեք տապակի մեջ և թխեք միջին կրակի վրա, մինչև որ կարմրեն յուրաքանչյուր կողմից:
- Պատրաստել կարտոֆիլի նրբաբլիթների սոուս: Կտրել լոլիկը կիսով չափ և մանր քերել կարտոֆիլի պյուրեով: Կտրտեք սխտորը նուրբ քերիչի վրա և ավելացրեք լոլիկի խյուսին: Ավելացրեք մի քիչ աղ և մի պտղունց շաքար, լցրեք մայոնեզ կամ թթվասեր, որն ավելի շատ ձեր ճաշակինն է, և խառնեք մինչև որ հարթ դառնա:
Կարտոֆիլի նրբաբլիթները տաք ծառայել տոմատի սոուսով կամ հնաոճ եղանակով ՝ թթվասերով:
