Jamեմը սովորաբար պատրաստվում է մի շարք մրգերից և հատապտուղներից: Ազնվամորու, բալի և սալորի ջեմը սովորական և սիրված ուտեստներ են, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել խանութներում կամ շատ տնային տնտեսուհիների անձնական բաժնետոմսերում: Բայց քչերն են մուրաբա պատրաստում վարդերից, ցուկկինից կամ դանդելիոններից: Surարմացրեք ձեր ընտանիքին ՝ թեյի համար անսովոր ջեմ մատուցելով:
Նավթի վարդի թերթիկի մուրաբա
Բաղադրությունը:
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- կարմիր յուղի վարդի թերթիկներ `200 գ;
- tartaric թթու - 1 թեյի գդալ:
Խառնել ջուրն ու շաքարավազը: Քաղցր ջրի մեջ ավելացնել վարդի թերթիկները, եփել այնքան ժամանակ, որքան օշարակը փափկի: Խոհարարության ավարտից 3-5 րոպե առաջ լցնել տարթաթթու մեջ:
Այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև պատրաստել նաստուրցիումի, սպիտակ շուշանի, վարդի ազդրերի և ակացիայի ծաղկաթերթիկներից ջեմ:
Չհասած կանաչ թզի մուրաբա
Բաղադրությունը:
- կանաչ թուզ - 50 հատ;
- 1 կգ շաքար;
- նարնջի չորացրած կեղեւներ `ըստ ճաշակի;
- tartaric թթու - 1 թեյի գդալ:
Ընտրեք 50 չհասուն միջին չափի թուզ: Կտրեք ցողունները դրանցից և եփեք 3 անգամ ՝ 10-12 րոպե ջուր փոխելով: Տեղադրեք քամոցով, ցամաքեցրեք և մրգեր դրեք թղթե սրբիչների վրա:
Եփած թուզի մեջ դնել եռացրած ջրով այրված նարնջի կեղևներ:
1 կգ շաքարավազից և 3 բաժակ ջրից եռացրեք հեղուկ օշարակը և մեջը մրգեր դրեք: Եփել միջին կրակի վրա, մինչև որ այն հաստանա: Պարբերաբար հեռացրեք առաջացող փրփուրը:
Թողեք ջեմը գիշերը ներծծվելու համար, մի լցրեք այլ ուտեստների մեջ: Հաջորդ օրը ջեմը կրկին կրակի վրա դրեք: Ավելացնել թարթարային թթու թեյի գդալ և եփել 15-20 րոպե: Եթե ջեմի հաստությունը ձեզ չի սազում, մի քիչ էլ եռացրեք:
Թողեք մուրաբան 4-5 ժամ, ապա դրեք մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթեք երկաթյա կափարիչներով:
