Լավաշը Կովկասի և Մերձավոր Արևելքի ժողովուրդների ավանդական փխրեցուցիչն է, որը հայտնի է իր բազմակողմանիությամբ: Շատերն այն օգտագործում են որպես համեղ ուտեստների հիմք: Եվ չնայած ժամանակակից խոհանոցում լավաշ թխելու համար անհնար է ստեղծել բոլոր անհրաժեշտ պայմանները, դրա պատրաստման գործընթացի պարզությունը նպաստում է զարմանալի արդյունքների:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 3-3, 5 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- տաք ջուր - 1-1, 5 բաժակ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել ամանի մեջ և այնուհետեւ խառնել չոր խմորիչի, շաքարի և աղի հետ: Կատարեք դեպրեսիա կենտրոնում և աստիճանաբար տաք ջուր լցրեք դրա մեջ: Հունցել փափուկ և ամուր խմոր, օգտագործելով պատառաքաղ ՝ փոսի եզրերից աստիճանաբար ալյուր ավելացնել կենտրոն:
Քայլ 2
Տախտակն ալյուրով լցրեք և խմորը հունցեք դրա վրա, մինչև այն դադարի կպչել տախտակին և ձեռքերին: Դրանից հետո քսել այն բուսական յուղով և դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ: Թողնել 1,5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Umալքեք առաջացած խմորը, բաժանեք ցանկալի քանակի կտորների (կախված պիտայի հացի սպասվող չափից) և ձևավորեք գնդիկների: Խմորի բոլոր կտորները գլորում են 2 մմ հաստության շերտերի մեջ և ծածկեք սրբիչով:
Քայլ 3
Տապակը տաքացրեք առավելագույն ջերմության վրա: Խմորը տարածեք և տապակել յուրաքանչյուր կողմում 20-30 վայրկյան առանց յուղ ավելացնելու: Թխելուց հետո պիտայի հացը թեթև ցանել սառը ջրով: Տորթը սառչելուց հետո դրեք այն տոպրակի մեջ:
Քայլ 4
Օգտագործեք թխում թերթիկ ՝ մեծ տոստով պիտա հաց պատրաստելու համար: Դա անելու համար միաժամանակ միացրեք մի քանի այրիչ, տաքացրեք թխում թերթիկը և թխեք:
Քայլ 5
Դուք կարող եք պիտա հաց պատրաստել ջեռոցում: Վառարանը շրջեք գրիլի վրա և լավ տաքացրեք թխում թերթիկը: Դրանից հետո փռեք գլորված խմորը և թխեք 1, 5-2 րոպե (յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպեից մի փոքր պակաս):
