Կակաչի սերմերով կարկանդակը, որը պատրաստվել է տատիկի բաղադրատոմսերի համաձայն, պարզվում է, որ շատ համեղ է և անուշաբույր: Բացի այդ, կակաչն ինքնին շատ օգտակար է և սննդարար, դրա մեջ պարունակվող մանրաթելը, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող կալցիումը այն շատ օգտակար են դարձնում յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- ալյուր - 800 գրամ;
- շաքար - 100 գրամ;
- կարագ - 50 գրամ;
- կաթ - 200 մլ;
- ձու - 3 հատ;
- չոր խմորիչ - 1 ճաշի գդալ (վերևում չկա) կամ 1 փաթեթ (11 գ մեկ պարկ);
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- կակաչ - 120 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք լրացնելով պատրաստումը: Դա անելու համար վերցրեք մի բաժակ կաթ, լցրեք այն փոքր կաթսայի մեջ (շերեփ կամ էմալ բաժակ) և եռացրեք ՝ հիշելով, որ պարբերաբար խառնեք: Կակաչի սերմերը լցնել խորը ամանի մեջ և ծածկել եռացրած կաթով: Խառնուրդը մի կողմ դրեք մոտ մեկ ժամ ՝ կակաչը շոգեխաշելու համար
Քայլ 2
Մինչ լցոնման բաղադրիչները պատրաստվում են, խմորը արեք: Մաղով անցկացնել ամբողջ ալյուրը: Դրանից չափեք 1, 5 բաժակ և կրկին մաղեք, բայց հատուկ պատրաստված 2-3 լիտր կաթսայի մեջ: Ալյուրի մեջ խմորիչ ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել և արդյունքի խառնուրդը լցնել մի բաժակ տաք կաթով: Ամեն ինչ լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ համասեռ զանգված առաջանա: Պատրաստի խմորով թավան ծածկեք սրբիչով կամ սննդի թաղանթով և տաք տեղում դրեք կես ժամ
Քայլ 3
Չնայած խմորը հարմար է, պատրաստեք խմորի համար արտադրանքը ՝ երկու ձու, աղ, կես բաժակ շաքար, կարագ և երկու բաժակ ալյուր: Նավթը մի փոքր տաքացրեք և մեղմեք, ալյուրը երկրորդ անգամ մաղեք: Կես ժամ անց վերցրեք մի կաթսա այն խմորով, որն այդ պահին եկել է և դրան ավելացրեք վերը նշված ձվերը, աղը, շաքարը, կարագը և ալյուրը: Մանրակրկիտ խառնել
Քայլ 4
Սեղանին մնացած ալյուրը մաղել, խմորը դնել վրան ու ձեռքերով շարունակել հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչելը
Քայլ 5
Խմորի տակից մի կաթսա վերցրեք, լվացեք և չորացրեք, չորացրեք բուսական յուղով և պատրաստի խմորը թաթախեք մեջը: Coverածկեք սրբիչով կամ սննդի թաղանթով և դրեք տաք տեղում 40 րոպե
Քայլ 6
Մինչ խմորը մոտենում է, ավարտեք պատրաստել միջուկը: Խառնել նախկինում կաթով թաթախված կակաչի սերմերը: Եթե կակաչը չի կլանել ամբողջ կաթը, ապա խորհուրդ է տրվում չորացնել ավելցուկը
Քայլ 7
Կակաչի սերմերին ավելացնել 2 կլորացված գդալներ շաքարավազ և խառնուրդը քսել մրգահյութով մինչև հարթ: Լրացնելը պատրաստ է
Քայլ 8
Ստուգեք խմորը: Այն բարձրանալուն պես յուղեք յուղերը արեւածաղկի ձեթով և մարզվեք: Դրանից հետո կրկին դրեք այն տաք տեղում ևս 30 րոպե: Կես ժամից այն կբարձրանա երկրորդ անգամ
Քայլ 9
Ալյուրը ցանել սեղանին, ձեռքերը յուղել յուղով և խմորը դնել սեղանի վրա: Մի փոքր տրորեք այն և գլորում այն կես սանտիմետր հաստությամբ և 10-12 սանտիմետր լայնությամբ շերտի մեջ: Լցոնումը հավասարապես տարածեք գագաթին
Քայլ 10
Ստացված կառուցվածքը գլորում ենք գլորում և տեղադրեք բուսական յուղով յուղացված օղակաձև թխում թերթիկի վրա: Արդյունքում գլորում կտրեք երկու կտոր և մի կողմ դրեք: Վերցրեք մեծ մկրատ, լավ փաթաթեք ալյուրի մեջ և գլանափաթեթը հավասար կտորների կտրեք. Հատումները պետք է կատարվեն օղակի դրսից դեպի ներս, առանց բառացիորեն մի փոքր կտրելու
Քայլ 11
Տորթը ձևավորեք ըստ սկզբունքի. Բացեք մի կտոր և դրեք այն ներսում, մյուսը ՝ նույն ձևով, բայց դրսում: Եվ այսպես իր հերթին: Դրանից հետո կարկանդակի մեջտեղում գեղեցիկորեն պառկեցրեք ռոլի նախկին կտրված երկու կտորները: Տորթը պատրաստ է: Մնում է ճիշտ թխել
Քայլ 12
Թխվածքը թողնել տաք մոտ 20 րոպե, որպեսզի խմորը մի փոքր բարձրանա: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Տեղադրեք կարկանդակը ջեռոցում 20 րոպե: Ձուն ծեծեք և 20 րոպե անց ձեր կարկանդակ ազատորեն յուղեք, վերևից ցանել մնացած կակաչի սերմերը: Վերադարձեք այն ջեռոցում և թխեք մինչև որ փափկի (5-7 րոպե): Թույլ տվեք, որ կարկանդակը սառչի, նախքան այն սկուտեղի վրա դնելը:
