Համեղ և առողջ ծովային ձկների խառնուրդը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով ՝ տապակել, շոգեխաշել կամ թխել: Oundեռոցի մեջ թխած փափկամիսը պատրաստվում է սեփական հյութի և օգտագործված բանջարեղենի հյութի մեջ: Թրթուրը պարունակում է մի քանի ոսկոր. Նրա միսը նուրբ և հյութեղ է և լավ է համակցվում բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը:
Դա անհրաժեշտ է
- - սրածայր - 1 հատ (1 կգ);
- - քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - կոշտ պանիր - 150 գ;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - քնջութ;
- - պղպեղի խառնուրդ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Flounder- ը բավականին անսովոր ձուկ է, որն ունի հարթ մարմին և աչքերի յուրօրինակ դասավորում միայն մեկ կողմում: Եփելուց առաջ մաքրեք ձեր ձկները, երկու կողմերից հեռացրեք մաշկը կեղևից, հանեք ընդերքը և կտրեք մասերի:
Քայլ 2
Պատրաստել թխում սկուտեղ. Խոզանակ այն արեւածաղկի ձեթով, լավագույնն այն է, որ օգտագործեք նուրբ, առանց հոտի:
Քայլ 3
Լվացեք սոխը և կտրեք փոքր օղակների: Նախ, սոխը դրեք թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ փրփրացողը ունի բաց գույնի որովայն, այնտեղ մաշկը շատ ավելի փափուկ է, ուստի անհրաժեշտ է փրփրացող մասերը դնել թխելու թերթիկի վրա, մութ կողմը ներքև: Ձկն ավելի լավ է տապակվել:
Քայլ 4
Համոզվեք, որ ձեր ուտեստին աղ ավելացրեք, հակառակ դեպքում ձկները կարող են վատ համ ունենալ: Որպես պղպեղի խառնուրդ, դուք կարող եք օգտագործել դեղին, կարմիր, սև և այլն: Հենց այս համադրությունն է, որ ձեր ուտեստին կտա արտասովոր համ:
Քայլ 5
Լվանալ քաղցր բուլղարական պղպեղը, հանել միջուկը, սերմերը և կտրել կտորներ, որոնք պետք է դնել ձկների գագաթին: Ձեր ուտեստի վրա շաղ տալ քնջութի սերմեր. Թխելու ընթացքում դրանք մի փոքր կարմրելու են և լրացնելու են ձկան համն ու բույրը:
Քայլ 6
Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա և շաղ տալ ձեր ձկների վրա. Եփելու ավարտին այն կդառնա կենաց և բավարար հալված:
Քայլ 7
Այժմ փխրուն թխում թերթիկը կարելի է ուղարկել ջեռոց, տաքացնել մինչև 180 աստիճան և եփել 30 րոպե: Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենով ջեռոցում թխած փափկամորը ամբողջովին պատրաստ է և այն կարող է ծառայել ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրեով:
