Ներկայումս շատ բաղադրատոմսեր նշում են փխրեցուցիչը, որը որոշ մարդկանց մոտ փոքր-ինչ խառնաշփոթ է առաջացնում: Ոչ բոլորը գիտեն, որ սա ամենատարածված փխրեցուցիչն է, որը վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետի թխման հատվածում: Բայց եթե այն գնելու հնարավորություն չունեք, կարող եք փորձել գտնել դրա այլընտրանքային փոխարինող:
Դա անհրաժեշտ է
խմորի սոդա; - թթու պարունակող արտադրանք; - ձու; - ալկոհոլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխում փոշին հորինվել է 20-րդ դարի սկզբին և այն կարող է հեշտությամբ վերարտադրվել տանը: Դրա համար կպահանջվի 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, 1 թեյի գդալ: սովորական խմորի սոդա և նույն քանակությամբ ցանկացած լցահարթիչ `օսլա, ալյուր կամ շաքարի փոշի: Պատրաստի խառնուրդը կարող է պահվել բավականին երկար ժամանակ, բայց հեղուկ միջավայրի մեջ մտնելուց հետո սոդան և թթուն միմյանց հետ արձագանքում են: Արձագանքի ենթամթերքը ածխաթթու գազն է, որը թուլացնում է խմորը ՝ դարձնելով թխած ապրանքները կոշտ և կոշտ:
Քայլ 2
Sameիշտ նույն արդյունքին կարող եք հասնել ՝ խմորին սովորական սոդա ավելացնելով: Բայց այս դեպքում թխելու մեկ այլ բաղադրիչ պետք է լինի դրա բաղադրության մեջ թթու պարունակող ինչ-որ տեսակի արտադրանք: Օրինակ ՝ կիտրոնի հյութ, մածուն, կեֆիր, թթու մրգային խյուս: Համոզվեք, որ սոդան չփոխանցեք, դրա քանակական հարաբերակցությունը չպետք է գերազանցի 1 թեյի գդալը 500 գ ալյուրի դիմաց, հակառակ դեպքում թխած ապրանքները կստանան հատուկ տհաճ համ:
Քայլ 3
Խորհրդային շրջանի խոհարարական գրքերում շատ բաղադրատոմսեր առաջարկում են մարել սոդան նախքան խմորը ավելացնելը: Դա կարելի է անել սովորական ճաշի գդալով `ավելացնելով մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Անմիջապես ձեր աչքերի առաջ բուռն քիմիական ռեակցիա կառաջանա, այնպես որ մի հապաղեք, բայց անմիջապես խառնեք աղմկոտ զանգվածը խմորի մեջ, որպեսզի չկորցնեք ածխաթթու գազի թանկարժեք փուչիկները, որի համար ամեն ինչ սկսվեց:
Քայլ 4
Փրփրուն կառուցվածքին կարելի է հասնել նաև մեծ քանակությամբ ձվերի միջոցով: Որքան ավելի մանրակրկիտ եք դրանք ծեծում, այնքան բարձր ու օդում կստացվի թխած ապրանքները: Արդյունքն ուժեղացնելու համար սպիտակները հարեք դեղնուցներից առանձին, եփելու հենց վերջում ավելացրեք խմորին ՝ խառնվելով վերևի նուրբ շարժումներով:
Քայլ 5
Ռոմի կամ կոնյակի տեսքով ալկոհոլը կարող է նաև լինել լավ տարբերակ թխում փոշու համար: Պարզապես ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ և հետագայում թխեք ըստ բաղադրատոմսի: Ալկոհոլի գոլորշիները թուլացնում են խմորը և գոլորշիանում: Այնուամենայնիվ, եթե խմորեղենը նախատեսված է երեխաների կողմից սպառման համար, ալկոհոլը դեռ պետք է անտեսվի:
