Tilapia- ն փափուկ, բավականին յուղոտ ձուկ է `սպիտակ մսով: Այն կարելի է տապակել հացաթխման կամ խմորի մեջ, թխել ջեռոցում, օգտագործել կոլոլակ և կոտլետ պատրաստելու համար: Միացրեք tilapia- ն թեթև աղցանով կամ կարտոֆիլի պյուրեով ավելի ցածր կալորիականությամբ կերակուրի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Ֆիլե տիլապիայի խմորով.
- - 600 գ tilapia ֆիլե;
- - 250 գ ալյուր;
- - բուսական քիչ;
- - 6 ձու;
- - 250 մլ կաթ;
- - աղ;
- - աղացած պղպեղ;
- -
- Դիետիկ տիլապիայի կոտլետներ.
- - 400 գ տիլապիայի ֆիլե;
- - 1 ձու;
- - 1 սոխ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - 2 tbsp. աղացած հացի փշրանքների գդալներ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
- Ձկան ապուր:
- - 300 գ tilapia ֆիլե;
- - 1 գազար;
- - 1 մաղադանոսի արմատ;
- - 100 գ նեխուրի արմատ;
- - 1 tbsp. մի գդալ չոր ռեհան;
- - աղ;
- - աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Tilapia ֆիլե խմորով
Խմորով տապակած ձկան փխրուն կտորները կարող են ծառայել որպես տաք նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ: Սառեցված կամ սառեցրած ֆիլեը կտրեք միջին չափի շերտերի: Դրեք դրանք ամանի մեջ, ցրեք բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, աղով և թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Bowlածկեք ամանը կափարիչով և թող մնա կես ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստեք խմորը: Sորենի ալյուրը մաղել, խառնել տաքացրած կաթի և 1 տ.ս. մի գդալ բուսական յուղ: Հարեք խառնիչով, որպեսզի խառնուրդը հարթ լինի: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և քսեք աղով: Դեղնուցի խառնուրդը խմորին ավելացնել և հարել: Թող խառնուրդը մնա 5-10 րոպե: Atեծել սպիտակները ուժեղ փրփուրի մեջ և մաս-մաս դնել խմորի մեջ: Ամեն ինչ շատ նրբորեն խառնել ՝ վերից վար:
Քայլ 3
Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Ընկղմեք tilapia- ի կտորները խմորի մեջ, թող ավելցուկային արտահոսք կատարի, ապա տաք յուղ լցրեք: Ձկները տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շագանակագույն շերտերը դրեք թղթե սրբիչով շարված ափսեի վրա: Երբ ավելորդ յուղը կլանվի, մատուցեք tilapia- ն կանաչ աղցանով և սերուցքային սոուսով:
Քայլ 4
Դիետիկ տիլապիա կոտլետներ
Փարթամ կոտլետները կարելի է պատրաստել տիլապիայի ֆիլեից: Որպեսզի դրանք չափազանց յուղոտ չլինեն, եփեք ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ: Սառեցրած ֆիլեը սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով: Աղացած միսին ավելացրեք ձուն, աղը և մի փոքր քանակությամբ կաթով թաթախված սպիտակ հաց: Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով: Ձեռքերը թաթախեք սոդայի մեջ, մի փոքր աղացած միս վերցրեք, դրանից կոտլետ պատրաստեք, թեթևակի գլորեք այն թակած փշրանքների մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Լրացնելուց հետո լաթերը տեղադրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել արտադրանքը մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մատուցել տաք վիճակում:
Քայլ 5
Ձկան ապուր
Tilapia- ն կարող է հիմք հանդիսանալ թեթև և բերանը ջրող ձկան ապուրի համար: Լվանալ ֆիլեը, չորացնել, կտրել փոքր կտորներ, աղ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Եփել բանջարեղենի արգանակը ՝ ջրի մեջ ավելացնելով մաքրված և թակած գազար, նեխուրի և մաղադանոսի արմատ, պրաս, բուրավետ ոլոռ, աղ և չոր ռեհան: Պատրաստված ձուկը լցրեք պատրաստված եռացող արգանակի մեջ և 5-7 րոպե միասին պատրաստեք ամեն ինչ: Ապուրը համեմեք չոր ռեհանով և համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Մատուցել տապակած սպիտակ կամ հացահատիկային հացով:
