Վարսակի ալյուրով կարելի է պատրաստել ոչ միայն շիլա, այլ նաև տարբեր ապուրներ բանջարեղենով, կողմնակի ուտեստներով և պելմենիով: Դրանցից կարող եք նաև թխել համեղ թխվածքաբլիթներ, և եթե մի փոքր ֆանտազիա և ցանկություն կիրառեք, և վարսակի ալյուրով տորթը հիանալի դուրս կգա
Վարսակի ալյուրով տորթեր
Այս մի փոքր անսովոր աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կարագ - 100 գրամ;
- վարսակի ալյուր - 2 բաժակ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- հում ձու - 2 հատ;
- աղ - մի պտղունց:
Նախ անհրաժեշտ է կարագը մանրացնել շաքարավազի և հում ձվերի հետ, ապա այս զանգվածին ավելացնել վարսակի ալյուր և վանիլային շաքար, խմորին մի փոքր աղ ավելացնել և ամեն ինչ լավ հունցել: Փորձեք ստանալ քիչ թե շատ միատարր զանգված:
Հաջորդը, դուք պետք է թխելու թերթիկը ծածկեք յուղված մագաղաթյա թղթով և խմորը փոխանցեք դրան: Theանգվածը պետք է զգուշորեն հավասարեցվի դանակով և տեղադրվի վառարանում: Թխել տորթը մոտ 20 րոպե: Պատրաստի աղանդերը պետք է կտրատել կտորների անմիջապես տաք վիճակում, հակառակ դեպքում, երբ սառչեն, փաթիլները կարամելացվեն և կդառնան կոշտ:
Desiredանկության դեպքում, վարսակի տորթը կարելի է լրացնել հարած սերուցքով, դրա համար հարկավոր է վերցնել.
- ծանր կրեմ - 150 մլ;
- շաքարավազ - 100 գրամ:
Սառեցված ծանր սերուցքը պետք է հարել ուժեղ փրփուրի մեջ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով նրանց շաքարի փոշի: Յուրաքանչյուր տորթ կարող եք ծածկել պատրաստի փրփուրով ՝ լրացուցիչ զարդարելով աղանդերը շողոքորթված մրգերով:
Հապալասի սոուսով կրեմի պելմենի
Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.
- վարսակի ալյուր (փոքր) - ½ բաժակ;
- ալյուր - ½ բաժակ;
- հում ձու - 2 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ;
- ջուր (խմորի համար) - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր (սոուսի համար) - 4 բաժակ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- հապալաս ջեմ - 1 բաժակ;
- շաքար;
- կիտրոնի թթու:
Մաղով անցկացրած ալյուրը և փոքր վարսակի ալյուրը պետք է միավորվեն և խառնվեն: Դրանից հետո անհրաժեշտ է եփել 2 ճաշի գդալ ջուր, կարագը հալեցնել եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղ: Անընդհատ խառնել, ավելացնել ալյուրի և հացահատիկի խառնուրդը և եփել 7-8 րոպե: Փորձեք պատրաստել պատրաստման ընթացքում առաջացած կտորները հնարավորինս մանրակրկիտ: Հաջորդը, ստացված choux խմորը պետք է հանել վառարանից և դնել սառչի, սառչելուց հետո ձվերը հատ-հատ հարել զանգվածի մեջ և խմորը մանրակրկիտ հունցել:
Այժմ դուք պետք է եփեք աղած ջուրը առանձին կաթսայում: Պելմենին հավասար և գեղեցիկ դարձնելու համար հարկավոր է դրանք պատրաստել երկու գդալով. Թեյի գդալ և ճաշարան: Խոշոր գդալով անհրաժեշտ է խմորը հավաքել, սեղմելով այն ամանի պատին այնպես, որ այն գդալով թանձրանա, այնուհետև անհրաժեշտ է մի թեյի գդալ խոնավացնել եռացրած ջրի մեջ և օգտագործել այն մեծ գդալից խմորն ընտրելու համար: պելմենին անմիջապես իջեցրեք կաթսայի մեջ եռացող ջրով: Եթե դուք հետևեք այս կանոններին, պելմենները երկարավուն կլինեն և բոլորը նույն չափի կլինեն:
Եփել պելմենիները, մինչև որ բոլորը բոց բարձրանան, ապա դրանք հանեք կտրած գդալով և դրեք դրանք խորը ափսեների մեջ, լցրեք հապալասի սոուսով:
Սոուս ստանալու համար հապալասի ջեմը լցրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ և վրան եռացրած ջուր լցրեք, խառնեք և եռացրեք, խառնուրդը քամեք մաղով: Դրանից հետո արգանակը շաքարով լցրեք և խառնեք: Օսլան առանձին լուծեք սառը ջրի մեջ, խառնուրդը լցրեք արգանակի մեջ և եռացրեք 2-3 րոպե ՝ խառնելով: Խոհարարության ավարտին ավելացնել մի փոքր կիտրոնաթթու կամ քամել կիտրոնի հյութը:
