Սաղմոնով այս խմորիչ կարկանդակը իրավամբ կարելի է անվանել արքայական, այն այնքան գեղեցիկ է, համեղ և օրիգինալ: Բայց ամենակարեւորը `պատրաստելը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Կաթ - 150 մլ
- Ալյուր - 450-500 գր;
- Ձու -1 հատ;
- Չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
- Կարագ - 70 գր;
- Շաքար - 2 tbsp. լ;
- Սաղմոն (ֆիլե) - 500 գր;
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Լոլիկ - 1 հատ;
- Պանիր - 100 գր;
- Կանաչիներ;
- Աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել խմորի համար: Չոր խմորիչը լուծեք մի փոքր տաք կաթի մեջ, վրան ավելացրեք շաքարավազ և ճաշի գդալ ալյուր: Տեղադրել խմորը տաք տեղում մոտ կես ժամ:
Քայլ 2
Խմորը ներարկելուց հետո դրան ավելացրեք ձուն, հալված կարագը, աղը և նրբորեն, փոքր մասերում, ավելացնել ալյուրը: Հունցել առաձգական, փափուկ խմոր: Խմորը ծածկել մաքուր չոր սրբիչով և մի քանի ժամ թողնել տաք տեղում:
Քայլ 3
Երբ խմորը ճիշտ է, գլորում ենք այն շրջանագծի մեջ: Շերտի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 0,5 սմ: Սաղմոնը կտրեք մոտ 2 սմ լայնությամբ բարակ շերտերի: Ձկան ֆիլեի շերտերը պետք է դրվեն խմորի շրջանով, եզրերից հետ կանգնելով մոտ 3-4 սմ-ով:,
Քայլ 4
Theածկեք տարածված սաղմոնը վերևի խմորով, ապահով: Դուք պետք է ունենաք խմորի թերթիկ, եզրին գլանափաթեթով: Գլանը կտրեք մասերի, որի լայնությունը չպետք է գերազանցի 4 սմ-ը: Այժմ յուրաքանչյուր կտոր շրջեք այնպես, որ ձուկը վերևում լինի:
Քայլ 5
Ապագա կարկանդակի կենտրոնում դրեք մնացած սաղմոնը, մանր կտրատած կտորների վրա, վրան `կտրատած լոլիկի խորանարդներ, բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր: Լցոնման մեջ կարող եք ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, կարկանդակի կեսը վրան քերած պանիր ցանել:
Քայլ 6
Տորթը պետք է մնա մոտ կես ժամ, որպեսզի այն ներծծվի, այնուհետև յուղվի ձվի դեղնուցով և թխվի նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե, մինչև այն ծածկվի ոսկե ընդերքով:
