Այս խնձորով կարկանդակը լավն է, քանի որ այն պատրաստվում է այն բաղադրիչներով, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Բացի այդ, կեֆիրի վրա խնձորով կարկանդակ պատրաստելը շատ պարզ և արագ է ՝ այն կդառնա սիրված ուտեստ նրանց համար, ովքեր իրենց չեն անհանգստացնում տարբեր խոհարարական հրճվանքներով: Իսկ բարակ խմորի համադրությունը թխած խնձորով և դարչինով բացառիկ համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - խնձոր - 5-6 հատ (ցանկալի է քաղցր և թթու չհասած պտուղներ վերցնել)
- - ալյուր - 250 գրամ
- - կեֆիր - 1 բաժակ (կարելի է փոխարինել մածունով)
- - կարագ - 100 գրամ խմորի համար և մի փոքր լցնել միջուկը
- - շաքար - 150 գրամ խմորի համար և 2 ճաշի գդալ լցոնման համար
- - հում ձու - 1 հատ
- - դարչին - 1 ճաշի գդալ
- - թխում փոշի - 1.5 թեյի գդալ (դրա փոխարեն խմորին կարող եք ավելացնել մի թեյի գդալ սոդա, աղացած քացախ կամ կիտրոնաթթու)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը ջեռոցը միացնելն է, որպեսզի այն տաքանա, քանի որ կարկանդակը պետք է դրվի արդեն 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Կարագը պետք է փափկեցվի: Դեղնուցը հարում են կարագով, իսկ սպիտակուցը խառնվում է շաքարի հետ ՝ առանց ծեծելու: Խառնիչը կարագացնի պատրաստման գործընթացը, բայց խմորը կարող եք հարել հարել:
Քայլ 2
Ալյուրը և թխում փոշին ավելացնում են դեղնուցին կարագով, խառնված: Ավելի օդային խմորի համար ալյուրը պետք է մաղել: Դրանից հետո կեֆիրն ու շաքարով սպիտակուցները թափվում են, կրկին խառնվում են: Խմորը պետք է պարզվի, որ հեղուկ է: Ավելի համասեռ խմոր ստանալու համար ալյուրը և կեֆիրը կարող են հերթով ավելացնել բաժիններով: Խմորը լցվում է յուղացված միջին թխման մեջ և հարթեցնում:
Քայլ 3
Խնձորը պետք է լվանա, միջուկով կտրվի կտորներով: Եթե համոզված եք մրգի որակի վրա, ապա ձեզ հարկավոր չէ կտրել կեղեւը, բայց եթե ոչ, ապա դրանք պետք է մաքրել: Խնձորի կտորները շարված են խմորի վրա շարքերով: Գլխավոր խնձորները շաղ են տալիս դարչինով, շաքարով և կարագի փոքր կտորներով:
Քայլ 4
Կարկանդակը դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխվում 30-40 րոպե: Կեֆիրի վրա պատրաստված խնձորով կարկանդակը կտրված է մասերի և մատուցվում սեղանին: Theանկության դեպքում տորթի վրա ցանել վանիլին կամ վանիլային շաքար: Փոփոխության համար խմորին ավելացնում են կիտրոնի կամ նարնջի համը, շողոքորթ մրգերը, չամիչը: Կարկանդակը համեղ է թե տաք, թե սառը:
