Ապխտած միսով սիսեռի համով ապուրը ոչ միայն բավարարում է ախորժակը, այլև տաքացնում, ուստի խորհուրդ է տրվում այն եփել ձմռանը: Նման ուտեստը, չնայած դիետիկ չէ, այնուամենայնիվ, առողջ է ՝ հատիկների ու բանջարեղենի ավելացման պատճառով: Բացի այդ, նրանց առկայությունը հաջողությամբ փոխհատուցում է ապխտած մսի սուր, հարուստ համը `դարձնելով սննդի կատարյալ փունջ:
Դա անհրաժեշտ է
- 3 լիտր ապուրի համար.
- - 250 գ ապխտած կրծքամիս;
- - 300 գ ապխտած կողիկներ;
- - 250 գ պառակտված ոլոռ;
- - 1 սոխ;
- - 1 գազար;
- - 4 միջին կարտոֆիլ;
- - 2 դափնու տերև;
- - մաղադանոսի 3 ճյուղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կողքերը բաժանել ոսկորների, 3 լ ջուր լցնել միջին կաթսայի մեջ և տաքացնել բարձր կրակի վրա: Հեղուկը եռացրեք և իջեցրեք ջերմաստիճանը: Կողերը եռացրեք 35-40 րոպե, մինչև միսը փափկի և սկսի հեշտությամբ դուրս գալ ոսկորներից:
Քայլ 2
Ոլոռը կես ժամ լվանալ և թաթախել սառը ջրի մեջ: Եթե օգտագործում եք ամբողջ չոր ոլոռ և ոչ թե բաժանել ոլոռ, ապա ներծծեք դրանք առնվազն 3 ժամ: Դա անհրաժեշտ է ոչ միայն լոբին ավելի արագ եփելու համար, այլև ամբողջ ուտեստին հատուկ համտես տալ `նուրբ ընկույզով:
Քայլ 3
Պատրաստել բուսական տապակ: Մաքրել սոխը, կտրել այն փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ 2 րոպե միջին ջերմության վրա: Գազարը քերել և ավելացնել սոխի մեջ: Մանրացրեք բանջարեղենը եւս 5 րոպե:
Քայլ 4
Եփած կողերը հանեք արգանակից և դրեք լայն ափսեի կամ սկուտեղի վրա, որպեսզի սառեցումն արագանա: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից և դանակով մանր կտրեք այն:
Քայլ 5
Պատրաստի ոլոռը տեղափոխեք քամոց և մի փոքր թափահարեք, որպեսզի ամբողջ հեղուկը հանվի: Լոբին տեղափոխեք ապխտած արգանակի վրա և կես ժամ եփեք միջին ջերմության վրա ՝ չբացահայտված:
Քայլ 6
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել կտորների կամ ձողիկների մեջ և ավելացնել ոլոռին: 5 րոպե անց այնտեղ պատրաստեք կողիկներից բանջարեղենի տապակումը և միսը:
Քայլ 7
Կտրեք կրծքամիսը շերտերի կամ խորանարդի մեջ և ուղարկեք կաթսա: Ավելի համեղ կլինի, եթե նախապես տապակեք մի փոքր: Ապուրը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի, մոտ 15-20 րոպե:
Քայլ 8
Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ կաթսայի մեջ նետեք դափնու տերևները և թակած մաղադանոսը: Necessaryաշատեսակին անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք, բայց շատ նախանձախնդիր մի եղեք, քանի որ ապխտած միսն արդեն շատ աղ է պարունակում:
Քայլ 9
Ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել ձեր նախընտրած հացով, քրուտոններով կամ քրուտոններով:
