Նման սիրված նրբագեղություն պատրաստելը, ինչպիսին է սերվերլատը, այնքան էլ դժվար չէ: Իհարկե, խանութում գնելն ավելի հեշտ է, բայց տանը եփված սերվելատը շատ ավելի համեղ է:
Բաղադրությունը:
- 300 գ խոզի պարանոց
- 300 գ փորվածք
- 300 գ խոզի փոր
- մի երկու մեխակ սխտոր,
- մի պտղունց շաքար և մշկընկույզ,
- 20 գ աղ
- աղացած սեւ պղպեղ,
- պղպեղի հատիկներ:
Նախապատրաստում:
- Միսը, որը մատչելի է հավասար համամասնություններով, պետք է կտրված լինի խոշոր կտորների: Meatանկալի է, որ միսը սառը լինի: Սա ՝ սերվելատի ճիշտ հյուսվածքը ստանալու համար: Հետեւաբար, միսը պետք է տեղադրվի մսաղացով անմիջապես սառնարանից: Միսից պատրաստում ենք աղացած միս:
- Համեմունքները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն աղի և շաքարի, կոպիտ թակած սխտորի հետ: Տեղադրել համեմունքներն ու սխտորը աղացած մսի մեջ, մանրացնել խառնիչի մեջ:
- Հաջորդ քայլը խոզի չոր աղիները ներծծել տաք ջրի մեջ: Հաջորդը, դրանք պետք է լվացվեն ՝ դրանով իսկ պատրաստելով դրանք լրացնելու համար:
- Աղիները դրվում են մասնագիտացված կցորդի վրա և արագորեն լցվում աղացած միսով ՝ ավելորդ դատարկություններից խուսափելու համար: Երշիկը պետք է կապել թաց թելերով:
- Պատրաստի հացը ծակած է այնպես, որ չորանա չի պայթել:
- Երշիկի «հացերը» պետք է զգուշորեն կախել և թույլ տալ, որ մեկ օր կախված լինեն, որպեսզի աղացած միսը շաղ տա: Նախ, դրանք պետք է տեղադրվեն սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող սենյակում, իսկ հետո հացերը պետք է հանվեն զով տեղում:
- Նշված ժամանակից հետո երշիկը պետք է եփվի ջրային բաղնիքում: Waterուրը դրվում է ներքևի տարայի մեջ, բերվում է եռման աստիճանի. վերին մասում `պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքը: Այնուամենայնիվ, վերին տարան չպետք է ջրի հետ շփվի:
- Վերջապես, երշիկը պետք է թույլ թխել ջեռոցում: Համեղ տնական սերվերլատը պատրաստ է:
