Թթվասերը ձյան սպիտակ է, այն ունի նուրբ կառուցվածք: Դրանք կարելի է շերտավորել տորթերի վրա, դնել տորթեր կամ օգտագործել որպես անկախ աղանդեր: Այն նաև օգտագործվում է որպես քաղցր սոուս մրգային աղցանների մեջ:
Տորթերի կրեմ
Այս քաղցր ուտեստի մի քանի տատանումներ կան: Տորթի համար ցանկալի է օգտագործել «չամրացված» թթվասեր, այլ կերպ ասած, ավելորդ հեղուկը պետք է դրանից արտահոսի:
Բաղադրատոմսն ինքնին պարունակում է ընդամենը 2 բաղադրիչ.
- 250 գ թթվասեր;
- 0.5 բաժակ շաքար:
Կաթսայի վրա դրեք քամոց կամ մեծ մաղ, բռնակով: Տեղադրեք սրբիչ և դրեք կաթնաթթվային այս միջոցը: Ամբողջ կառույցը հանվում է ամբողջ գիշեր սառնարանում:
Այս ընթացքում ավելցուկային հեղուկը աստիճանաբար կթափվի տապակի մեջ, թթվասերը կդառնա ավելի խիտ և ավելի լավ կխփի: Այն սառչում է, ինչը նույնպես բարելավում է կրեմի որակը:
Թթվասերի մեջ լցնել շաքարավազը եւ հարել այն: Այժմ կարող եք տորթը սերուցքով սենդվիչով պատրաստել: Նախ տեղադրեք այն տորթի հիմքի վրա և լայն դանակով տարածեք այն մակերեսի վրա:
Այս կրեմը կլինի հիանալի զարդարանք և կպահպանի տվյալ ձևը: Եթե ցանկանում եք պատրաստել մեծ շերտ, որը նման է թռչնի կաթի տորթի հիմքին, ապա կարող եք օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Geելատին ՝ օգնելու համար
Geելատինով թթվասեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև մի քանի ապրանք, պարզապես ՝
- 1 բաժակ թթվասեր;
- 80 գ շաքար;
- 1 ճաշի գդալ ժելատին;
- 30 մլ ջուր:
Լրացրեք ժելատինը ջրով: Անկախ նրանից ՝ դա փոքր ֆրակցիա է, թե ոչ, թող մնա 15-30 րոպե: Հաջորդը, օգտագործեք ժելատինը լուծարելու երկու եղանակներից որևէ մեկը.
1. Դրեք այն գոլորշու բաղնիքի վրա;
2. Լցնել փոքր կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ և խառնելիս խառնուրդը տաքացնել 70-80 ° C:
Հենց ժելատինը լուծարվի, տարան հանեք կրակից: Այս պահին պատրաստեք թթվասերի հիմք:
Թթվասերի մեջ լցնել շաքար: Եթե ժամանակը սահմանափակ է, այն կարող եք փոխարինել փոշի շաքարով: Այն ավելի արագ կհալվի կրեմի մեջ: Theեծեք խառնուրդը 3-4 րոպե: Լցնել դրա մեջ եւս մի փոքր գոլ ժելատին և շարունակել պտտել խառնիչի շեղբերը:
Wishանկության դեպքում կրեմի մեջ կարող եք թարմ հատապտուղներ տեղադրել ՝ ազնվամորի, ելակ, հաղարջ: Ձմռանը սառեցվածները նույնպես հարմար են:
Եթե օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ապա կրեմը ցածր կալորիականությամբ, բայց հեղուկ է: Հետեւաբար, նախքան այն հիմքի վրա լցնելը, տորթի հիմքը տեղադրեք կաղապարի մեջ: Հիմա այդ ամենը թող մնա սառնարանում 30-40 րոպե:
Մի փոքր սառեցված կրեմի վրա կարող եք տեղադրել երկրորդ տորթը և տորթը նորից ուղարկել սառնարան:
Նման կրեմը թթվասերով և ժելատինով կդառնա գերազանց անկախ աղանդեր: Երբ հատապտուղները դրվում են, քաղցր զանգվածը լցրեք ամանների կամ լայն ապակե բաժակների մեջ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած շոկոլադով:
