Չակ-չակը թաթարական խոհանոցի հայտնի քաղցր ուտեստներից է: Այն բաղկացած է փոքր գնդիկներից կամ կարճ ձողերից, որոնք տապակվում են տաք յուղի մեջ և առատորեն թափվում են տաք մեղրի օշարակով: Մեղրը դնելուց հետո տորթը պատրաստ է ուտելու: Չակ-չակը նման է բուրգի, կոնի կամ գնդակի: Այն մատուցվում է որպես թեյի կամ սուրճի աղանդեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 5 ձու;
- 125 մլ կաթ;
- 4 բաժակ մաղած ալյուր;
- 10 գ շաքար;
- 10 գ կարագ;
- 5 գ աղ:
- Օշարակի համար.
- 200 գ մեղր;
- 150 գ շաքար;
- 20 գ ջուր:
- Խորը ճարպի համար.
- 500 գ բույր չունեցող բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը բաժակի մեջ հարեք շաքարով, աղով և հալված կարագով: Ալյուրը մաղել և ավելացնել ձվի զանգվածին, լավ խառնել:
Քայլ 2
Հունցել փափուկ խմոր, ինչպես պելմենի համար: Տեղադրեք այն ափսեի մեջ և ծածկեք խոնավ սրբիչով, որպեսզի այն չոր մնա: Թող խմորը 1 ժամ մնա:
Քայլ 3
Խմորը գլանով գլորում ենք 1 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ բարակ շերտով: Կտրեք այն բարակ շերտերով, որոնք այնուհետև պտտվում են դրոշի մեջ և թողեք մի փոքր չորանան:
Քայլ 4
Կտրեք չորացրած flagella- ն փոքր կտորների, որոնցից պետք է գնդիկներ կազմել:
Քայլ 5
Խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել գնդիկները դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք պատրաստի գնդիկները կտրած գդալով և դրեք թղթե սրբիչ կամ քամիչ, որպեսզի ավելորդ յուղը քամի: Նրանք պետք է տապակվեն փոքր մասերում: Տապակելիս դրանք պետք է ազատ լողան յուղի մեջ: Գնդերը սառեցրեք և դրեք խորը ափսեի մեջ:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ լուծեք շաքարն ու ջուրը: Կրակի վրա դնել, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Հենց շաքարի խառնուրդը եռա, լցրեք մեղր և խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 7
Գնդիկներին լցնել տաք մեղրի օշարակ, նրբորեն խառնել: Չակ-չակը տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ և ձեռքերով ձևավորեք բուրգ կամ գնդիկ: Որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին, դրանք նախապես խոնավացրեք սառը ջրի մեջ: Թեյի համար աղանդերը պատրաստ է: Այն մատուցվում է ամբողջական կամ առանձին կտորներով: Այս արեւելյան քաղցրությունը լավն է նաև այն պատճառով, որ այն կարող է պահվել երկար ժամանակ `մինչև 15 օր: Միևնույն ժամանակ, այն նաև փխրվում և հալվում է լեզվի վրա, ինչպես պարզապես եփած:
