Springերմ գարնանային օրերի գալուստով բացվում է ամառային տնակների սեզոնը: Առջևում են մի քանի արևոտ ամիսներ `բնության ճամփորդությունների և պիկնիկների համար: Քյաբաբի և համեղ հավի թևերի սիրահարների ժամանակն է: Բայց ոչ բոլորը հնարավորություն ունեն ճանապարհորդել քաղաքից դուրս: Իսկ բնակարանում խորովածի բուծումը լավ գաղափար չէ: Այս դեպքում հավի լուլան համեղ հյութեղ միս համտեսելու հիանալի միջոց է:
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 600 գ (չորս բաժնի համար);
- պանիր - 60 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- փայտե շամփուրներ:
Նախապատրաստում:
- Theաշատեսակն ուղղակիորեն պատրաստելուց առաջ նախ պետք է շամփուրը ներծծել ջրի մեջ 1 ժամ: Դա թույլ չի տա թխելու ընթացքում միսը այրել և կպչել:
- Տեղադրեք պղպեղը միացված գրիլի տակ առավելագույնը տաքացված մետաղալարով: Թխել մինչև մութն ու թուխը: Մի մոռացեք պղպեղը շրջել: Սովորական ժամանակը մինչև պատրաստը 7-8 րոպե է:
- Դրանից հետո մենք դանակով հանում ենք միջուկը և մաքրում այն կեղևից: Pulելյուլոզը կտրված է քառակուսիների մեջ:
- Հալեցրած հավի ֆիլեը կտրեք փոքր կտորների, ապա օգտագործեք հզոր դանակ կամ դանակ, մանրացրեք մինչև աղալը: Սոխը մանր կտրատել, պանիրը կտրել հավասար միջին չափի խորանարդի:
- Կարագը հանեք սառնարանից և թույլ տվեք, որ մի փոքր հալվի: Այդ ընթացքում պանիրը, սոխը և բուլղարական պղպեղը խառնել աղացած հավի հետ: Ավելացնել կարագ և ձու: Խառնել աղացած միսը մինչև հարթ ՝ ավելացնելով համեմունքներ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:
- Աղացած միսը թող մնա սառնարանում 30 րոպե:
- Ձեռքերը թրջեք տաք ջրով: Աղացած միսից պատրաստում ենք փոքր երկարավուն կոտլետներ և դնում շամփուրի վրա: Ստացված լուլան դրեք թխելու թերթիկի վրա և թողեք ջեռոցում 20-25 րոպե ՝ սահմանելով «գրիլ» ռեժիմը և 180 աստիճանի ջերմաստիճանը: Պատրաստության նշան է ոսկե ընդերքի տեսքը: Մի մոռացեք շրջել:
Ուտեստը պետք է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո, և ոչ մի դեպքում թողեք, որ սառչի: Ուտեստը լավ համադրվում է բալի լոլիկի, աղցանի, չորացրած քացախի և յուղի հետ:
