Սնկի մուսով ձկների գլանափաթեթները նուրբ ուտեստ են, որոնք կատարյալ են կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիքի կամ հատուկ առիթի համար: Խոհարարությունը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, և արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - շամպինիոն - 200 գր;
- - չզտած արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp.
- - կարագ - 65 գր;
- - cilantro - 10 գր;
- - Մադեյրա - 20 մլ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- - ծովատառեխ - 1 հատ;
- - սերուցք - 125 մլ:
- - սպիտակ սեղանի գինի - 125 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ սունկը լվանալ հոսող ջրի մեջ, մաքրել կեղևը, կտրել և դնել տաքացրած արեւածաղկի ձեթով տապակի մեջ: Ապրանքը անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, տապակել դրանք մինչև քնքուշ:
Քայլ 2
Պատրաստի շամպինիոնները բլենդերով մանրացնել մինչեւ խյուսը: Ստացված սնկերի մուսը խառնել ցիլանտրոյի տերևների և Մադեյրայի հետ: Խառնուրդը կրկին հարել բլենդերով:
Քայլ 3
Դեղնուցը և մի ամբողջ ձու ավելացրեք սնկով մուսին, աղին և պղպեղին ՝ ըստ ճաշակի: Դրանից հետո նորից խառնեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ: Պատրաստված զանգվածը դնել սառնարան և սպասել մոտ 1 ժամ: Այս ժամանակից հետո ավելացնել սերուցքը և լավ հարել:
Քայլ 4
Տեղադրեք սնկով մուսը հավասար շերտով թխելու ամանի մեջ, որը յուղված է մի փոքր կարագի հետ: Տեղադրեք բեռնարկղը 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 25 րոպե:
Քայլ 5
Թարմ ծովատառեխի ֆիլեը ողողեք հոսող սառը ջրի մեջ և երկայնքով կտրեք երկու հավասար մասերի: Բլանել նրանցից յուրաքանչյուրը թղթե սրբիչով, համեմել աղով `համտեսել և գլորում գլանափաթեթներ: Նրանց վիճակը պահելու համար ամրացրեք դրանք ատամնափայտերով:
Քայլ 6
Երբ շամպինյոնի մուսը պատրաստ է, դրանով լցրեք ծովատառեխի գլանափաթեթները: Տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի կամ թխելու ամանի վրա, վերևում լցրեք սպիտակ գինի և ծածկեք փայլաթիթեղով: Տեղադրել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 15 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստել սոուսը: Երբ գլանափաթեթները պատրաստ լինեն, հյութը լցրեք առանձին ամանի մեջ: Լարում ենք այն և դնում ցածր կրակի վրա: Եռացնել հեղուկը, մինչեւ մնա մոտ 2 ճաշի գդալ: Ավելացնել կիլանտրոնի թակած տերևները և 50 գրամ սառեցված կարագ: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և լավ խառնել: Ձկան գլանափաթեթները մատուցվում են սոուսով:
