Քնջութի հյուսերը շատ հեշտ է պատրաստել: Եթե չեք զղջում այս խմորեղենի պատրաստման ժամանակի համար, ապա վայելեք համեղ և անուշաբույր հաց:
Դա անհրաժեշտ է
- - ջուր - 350 մլ;
- - ամբողջական ալյուր - 300 գ;
- - ցորենի ալյուր - 200 գ;
- - քնջութի սերմեր - 50 գ;
- - թարմ խմորիչ - 10 գ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամբողջական ալյուր, հակառակ դեպքում այն անվանում են նաև ալյուրի ալյուր, խառնեք ցորենի հետ: Այս ալյուրի խառնուրդին ավելացնել թարմ խմորիչ: Theանգվածը խառնելուց հետո, մինչև մի փոքր փշրանք առաջանա, այնտեղ աղով ջուր լցրեք: Դրեք ձեր սրտով: Միատարր խմոր հունցելուց հետո այն ձևավորեք գնդաձևի տեսքով և դրեք տաք, վերևից թեյի սրբիչով ծածկված, մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 2
Խոշոր խմորը պատրաստված աշխատանքային մակերեսի վրա դնելուց հետո բաժանել այն այնպես, որ արդյունքում հայտնվեք 12 հավասար կտորներով: Ձևավորեք ամեն ինչ գնդաձև և 5 րոպե մի շոշափեք:
Քայլ 3
5 րոպե անց խմորից գլորված բոլոր գնդերը վերածեք ուղղանկյուն ֆիգուրների: 3 հավասար շերտերի մեջ ձեւավորված ուղղանկյունները կտրելուց հետո խմորից հյուսեք խոզուկ:
Քայլ 4
Քնջութի սերմերի մեջ գլորում ենք խմորի պիգիտաները, որոնք մի փոքր ջրով յուղված են: Այս վիճակում դրեք պատրաստի թխում տապակի վրա, ծածկեք սրբիչով և թողեք ապացուցի երեք քառորդ ժամ, այսինքն ՝ 45 րոպե:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 250 աստիճան ջերմաստիճանի տակ: Theեռոցի պատերը փոքր քանակությամբ ջրով ցանելուց հետո դրա ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 220 աստիճան և 10-15 րոպե եփեք մեջը քնջութի սերմերով:
Քայլ 6
Theամանակի ավարտից հետո խմորեղենը հանեք վառարանից և թույլ տվեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Քնջութի հյուսերը պատրաստ են:
