Արաբական նրբաբլիթների պատրաստումը տարբերվում է մեր սովորական բաղադրատոմսերից: Նրբաբլիթներն ունեն անսովոր եռանկյունաձեւ ձև: Խմորիչ խմորը հասունանում է ընդամենը կես ժամ, նրբաբլիթները թխում են մանր, ոչ ավելի, քան սուրճի թեյի պնակ և շագանակագույն միայն մի կողմից:
Խմորի համար ՝ 200 գ ալյուր, 250 մլ կաթ, 120 մլ ջուր, 2 թեյի գդալ շաքար, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ:
Լրացնելու համար `200 գ կաթնաշոռ, համտեսել շաքարավազ, վանիլին, ելակ:
Լցնել տաք ջուր ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ, լավ խառնել և թողնել 10-15 րոպե: Խառնուրդին ավելացնել տաք կաթ: Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը: Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել եւս 20 րոպե:
Տապակը լավ տաքացրեք, յուղեք արեւածաղկի ձեթով (պարզապես յուղեք, ոչ թե յուղ լցրեք): Թավայի կենտրոնը լցնել 2 ճաշի գդալ խմոր, բլիթը գդալով ուղղել կլոր վիճակի: Նրբաբլիթը տապակել միայն մի կողմից, մինչև նրբաբլիթի մակերեսը չորանա, բայց չչորանա:
Նախապես պատրաստեք լցոնումը: Կաթնաշոռը խառնել շաքարի և վանիլի հետ: Ելակները մանր կտրատել: Նրբաբլիթի մեջտեղում դրեք մեկ թեյի գդալ կաթնաշոռ և ելակ: Նրբաբլիթը եռանկյունի ենք կազմում և եզրերը լավ սեղմում ենք:
Նրբաբլիթները սոսնձված են ոչ տապակած կողմի վրա: Արաբական նրբաբլիթ-Քաթաֆը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցման:
Քաթաֆը սիրված արաբական աղանդեր է: Լրացնելը հիմնականում քաղցր է: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ ՝ միս, ձուկ, սունկ կամ պանիր:
