Խոզի միսը փոքր ճարպի շերտով լավագույնն է մանր կտրատելու համար: Միսը կստացվի նիհար, հյութալի և անուշաբույր, փոքր ոսկորով: Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել, բայց դուք պետք է իմանաք մի քանի սկզբունքներ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 600 գ խոզի միս;
- • 2 հավի կրծքամիս;
- • բուսական յուղ տապակելու համար;
- • աղ;
- • համեմունքներ մսի համար;
- • կանաչի զարդարման համար;
- • աղացած սեւ պղպեղ;
- • մայոնեզ և կետչուպ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սա հավի կրծքով խոզի կոտլետ պատրաստելու պարզ, բայց անսովոր բաղադրատոմս է: Այս ուտեստը պատրաստվում է երեք փուլով. Դա կտևի ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Առաջին և ամենակարևորը `միսը պատշաճ կերպով պատրաստելն է: Այն պետք է լավ լվանա և չորանա: Հաջորդը, մուրճով ծեծեք խոզի միսը, իսկ որպեսզի չաղտոտվի, ավելի լավ է նախապես միսը տոպրակի մեջ դնել: Դրանից հետո մենք մսի մեջ փոքր կտրվածքներ ենք անում միմյանցից 1,5 սմ հեռավորության վրա, մի փոքր կտրեք մինչև վերջ մոտավորապես 0,5 սմ: Մենք նաև ծեծեցինք հավի կրծքամիսը և կտրեցինք 1 սմ լայնությամբ բարակ շերտերի:
Քայլ 2
Chickenգուշորեն հավի շերտեր դրեք խոզի կոտլետի հատումների մեջ, եթե ֆիլեի եզրերը դուրս են գալիս, դրանք պետք է կտրվեն, միսը ամրացրեք ատամնափայտերով: Թավայի մեջ լցնել բանջարեղենի միս, կրակի վրա դնել: Միսը, աղը և սեզոնը պղպեղ անել երկու կողմերից համեմունքներով, դնել տաք տապակած տապակի վրա և տապակել ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք կազմելու համար: Կտրուկը պետք է լավ պատրաստված լինի և հյութալի:
Քայլ 3
Պատրաստի խոզի կոտլետները դրեք մի մեծ ափսեի մեջ, հանեք ատամի խոզանակները և կերակրատեսակը զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով (սամիթ կամ մաղադանոս), կետչուպի և մայոնեզի ալիքներով: Մանր կտրվածքները կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով կամ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով:
