Խոզի կոտլետները համեղ ու հագեցնող ուտեստ են: Սովորաբար դրանք տապակած են, բայց ջեռոցում կարող եք պանրով խոզի կոտլետներ պատրաստել: Ստացվում է հյութալի և քնքուշ ֆրանսիական ոճի միս ՝ պանրի հաճելի բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 խոզի միս;
- - 200 գ կոշտ պանիր;
- - 2 գլուխ սոխ;
- - տապակելու համար ձիթապտղի յուղ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի կոտլետների համար ամենալավն այն է, որ պարանոցից և խոզապուխտից փափուկ կամ միս օգտագործեք: Անհրաժեշտության դեպքում հալեք այն:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև որ թույլ կարմրի: Նախապես միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա մինչեւ 180 ° C:
Քայլ 3
Խոզի միսը հատիկի միջով կտրատեք 1 սմ հաստության կտորների մեջ, խփեք փայտե խոհանոցի մուրճով: Խոզի կոտլետները շաղ տալ սեւ պղպեղով `համտեսել և համեմել աղով:
Քայլ 4
Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Թխելու թերթիկի ներքեւի մասը յուղել ձիթապտղի յուղով, դնել թխելու թուղթ, այն նույնպես յուղել: Տեղադրեք խոզի կոտլետներ վերևում, լցրեք դրանք թանձրացրած սոխով և շաղ տալ քերած պանրով խիտ:
Քայլ 5
Խոզի կոտլետներ պանրով տապակել ջեռոցում 20-25 րոպե: Ֆրանսիական միսը պատրաստ է: Առայել թարմ բանջարեղենով և խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով:
