Itամանակն է ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու՞: Unusualանկանու՞մ եք անսովոր, թարմ և առողջ բան պատրաստել: Eastամանակն է նայել դեպի արևելք. Բանջարեղենը, մրգերն ու ծովամթերքները համակցված են աղցանների մեջ անսպասելի և շատ համեղ: Ինչ էլ որ լինեն պատճառները `էկզոտիկ ուտեստները, համի տարբեր նրբությունները, ջերմային մշակման եղանակները կամ ծովամթերքի հարստությունը, չինական խոհանոցը դեռ ուշադրություն է գրավում: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ես պարզապես հոգնել եմ գարնանային աղցանից կամ Կեսարից: Պատրա՞ստ եք փորձել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 350 գ լոբու ծիլ (պահածոյացված)
- 230 գ բամբուկե կադրեր (պահածոյացված)
- 425 գ մանգո (պահածոյացված)
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 1 պրասի ցողուն
- 6 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
- 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 4 ճաշի գդալ մանգոյի հյութ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք թարմ բանջարեղեն. Կտրեք մի բուլղարական պղպեղ ադամանդի և մեկ փոքր պրասի ցողուն բարակ օղակների մեջ: Չինական աղցաններում բանջարեղենը հաճախ կտրում են կամ խորանարդի, կամ բարակ թիթեղների, կամ թեք բարակ շերտերի: Beակնդեղը, գազարը, բողկի տարբեր տեսակները, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը աղցաններում մեզ համար առավել ծանոթ ապրանքներից են: Թե՛ հում, թե՛ ջերմորեն մշակված (սովորաբար արագ տապակած): Լոլիկն անպայման ազատվում է սերմացուի մասից: Եվրոպական թվացող տեսակներից, բայց մեր խոհանոցում ավելի քիչ հաճախ օգտագործվող, հաճախ հանդիպում են չինական կաղամբ, նեխուր, պրաս, կարմիր պղպեղ, ոլոռ:
Քայլ 2
Չինական աղցանների հիմնական բաղադրիչները ասիական բանջարեղենն են ՝ լոբու ծիլեր, սոյա, լոբի, բամբուկե կադրեր, կոճապղպեղ: Դրանք օգտագործվում են կամ պահածոյացված, կամ հում վիճակում, կամ 3 րոպե խաշած են, կամ տաք յուղի մեջ տապակվում են նաև կարճ ժամանակով: Մեր օրինակի համար վերցրեք պահածոյացված լոբու ծիլեր, բամբուկե կադրեր և մանգոյի կադրեր: Բոլոր պահածոները առանձնացրեք հեղուկից, թողեք ցամաքեցնեն և կտորներ կտրեք: Կտրեք մանգոն խորանարդի մեջ: Միացրեք բոլոր թակած բանջարեղենները աղցանի ամանի մեջ:
Քայլ 3
Հաճախ չինական աղցաններին ավելացվում են տարբեր միսեր ՝ խաշած կամ տապակած հավ, միս, ձուկ, ծովամթերք, ինչպես նաև խաշած ձու կամ բրինձ արիշտա: Միսը սովորաբար կտրում են բարակ շերտերի, շերտերի և շատ արագ տապակում տաք յուղի մեջ: Այս օրինակում այս բաղադրիչները բացակայում են, ուստի այս քայլը շրջանցվում է:
Քայլ 4
Դե, չինական աղցանների մեջ ամենահետաքրքիրը զանազան վիրակապերն են: Առանց դրանց, դուք ստանում եք ամենատարածված եվրոպական աղցան: Սոուսները աղցաններին ավելացնում են ազգային համը, անհրաժեշտ կծու և բույրը: Չինական աղցանների սոուսների համար հիմք են հանդիսանում տարբեր տեսակի քացախներ (բրինձ, օրինակ), սոյայի սոուսներ, տաք համեմունքներ, հաճախ կոճապղպեղ, ծովաբողկ, փոշի և հացահատիկային մանանեխ, քնջութ կամ ձիթապտղի յուղ, քնջութ: սոուս և մանգոյի հյութ, ավելացնել պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Սեզոնով պատրաստված բանջարեղենը և չինական բողբոջով աղցանը և մանգոն պատրաստ են:
