Հավի կրծքի և տապակած սոխի նուրբ ապուր-խյուսը շատ համեղ առաջին ուտեստ է, որը, որպես կանոն, համեմված է թթվասերով և մաղադանոսով և միշտ մատուցվում է քրուտոններով: Այս ապուրը կարող եք բավականաչափ արագ պատրաստել, քանի որ դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 լ սովորական ջուր;
- -7 կտոր հաց (ըստ ցանկության `սերմերով);
- -1 տնական հավի կրծքամիս (ոսկորներով);
- -1 սոխ;
- -1 դափնու տերև;
- -2 tbsp. լ ալյուր;
- -1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- -1 tbsp. լ կարագ;
- -1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- -10% կրեմ;
- - թարմ մաղադանոս;
- - սխտոր (ըստ ցանկության);
- - աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը մաքրում ենք մաշկից, լվանում, դնում կաթսայի մեջ ՝ ավելացնելով դափնու տերև: Լրացրեք ջրով, կրակի վրա դրեք, եռացրեք և եփեք մինչև քնքուշ ՝ հեռացնելով փրփուրը:
Հեռացրեք պատրաստի միսը արգանակից, սառը, ոսկորներից առանձնացրեք և կտրեք փոքր կտորների: Արգանակը թողնել տաքանա նվազագույն կրակի վրա
Քայլ 2
Տապակել տապակի մեջ մի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Պարզապես կտրեք սոխը, դրեք այն յուղի մեջ և տապակեք մինչև կարմրի:
Քայլ 3
Մսից կտորներ ավելացնել ոսկե սոխին, շաղ տալ նրանց սոյայի սոուսով և շաղ տալ ալյուրով: Համեմել կարագով, խառնել և տապակել մինչև քնքուշ:
Պատրաստի միսը մանրակրկիտ խառնել և դնել կաթսայի մեջ տաք հավի արգանակով:
Քայլ 4
Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել այն և դանակով մանր կտրատել: Եթե թարմ մաղադանոս չկա, ապա կարող եք չորացրած վերցնել:
Քայլ 5
Կաթսայի պարունակությունը սուզվող բլենդերով հարել մինչև հարթ, ավելացնել սերուցք, լցնել ափսեի մեջ և զարդարել թակած մաղադանոսով:
Քայլ 6
Հացի կտորները յուղով յուղել և տապակել գրիլով տապակի մեջ: Մի փոքր սառչելուց հետո, ցանկության դեպքում, կարող եք քերել սխտորով, այնուհետև դնել ափսեի մեջ և մատուցել հավի խյուսով ապուրի հետ միասին:
