Դդումը շատ օգտակար է, այն հեշտությամբ մարսվում է, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ջուր և մանրաթել, ինչպես նաև պատկանում է ցածր շաքարավազ և ցածր ածխաջրային կերակուրներին, ուստի խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների և ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց սնուցման համար:, Դդումով կարելի է պատրաստել ապուրներ և հացահատիկային մշակաբույսեր, պուդինգներ և տապակներ, կարկանդակներ և աղանդեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ապուրի համար.
- 2 բաժակ կաթ;
- 1, 5 բաժակ ջուր;
- 300 գ դդում;
- 1 tbsp կորեկ;
- շաքար;
- աղ;
- կարագ
- Շիլայի համար.
- 3 բաժակ կաթ կամ ջուր;
- 600 գ դդում;
- 1 բաժակ կորեկ;
- կարագ;
- շաքար;
- աղ
- Ձայնասկավառակների համար.
- 300 դդում;
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 2 tbsp ալյուր;
- 0,5 բաժակ կաթ;
- 1 ձու;
- շաքար;
- խաչմերուկ;
- թթվասեր;
- կարագ
- Կարկանդակի լցոնման համար.
- 1 կգ դդում;
- 200 գ կորեկ կամ բրինձ;
- 2 tbsp Սահարա;
- չամիչ;
- 150 գ կարագ;
- աղ
- Դեսերտի համար:
- 500 գ դդում;
- 150 գ շաքար;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապուր պատրաստելու համար նախ կորեկը եփեք մինչեւ կեսը եփած: Դրանից հետո եփեք ջրով բացված կաթը, ավելացրեք մաքրած և խորանարդապատ դդումը և եփեք 10 րոպե: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի և եփել ապուրը ևս 10-15 րոպե մինչև որ փափկի: Մատուցելիս ամանի մեջ դրեք կարագի կտոր և սպիտակ հաց Croutons:
Քայլ 2
Շիլան եռացնելու համար դդումը մաքրեք մաշկից և սերմերից, կտրեք փոքր շերտ և ծածկեք ջրով զտված եռացող կաթով: Ավելացնել շաքար, աղ և եփել 5-10 րոպե: Մանրակրկիտ տեսակավորեք և ողողեք կորեկը, ավելացրեք այն դդմի կաթի մեջ, լավ խառնեք և պատրաստեք միջին ջերմության վրա 30-40 րոպե: Պատրաստի շիլայի մեջ կարագ դնել:
Քայլ 3
Որպես երկրորդ դասընթաց, դուք կարող եք պատրաստել դդմի կաթսա կաթնաշոռով: Կլպած դդումը կտրեց խորանարդի կամ կտորների, 7-10 րոպե եփ գալ կարագի մեջ: Կաթը եփել, բարակ հոսքի մեջ ավելացնել սեմինա և եփել շիլա: Կաթնաշոռը քսեք մաղով կամ բլենդերով: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձուն, շաքարն ու աղը `ըստ ճաշակի, չամանը և լավ խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստել թխելու աման. Ներքևը և կողմերը քսել կարագով և ցանել մանր կտրտած փխրեցուցիչով: Դդմի-կաթնաշոռի զանգվածը դնել կաղապարի մեջ (տապակած տապակ, թխում թերթիկ և այլն), հարթեցնել, քսել ձվով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն: Theառայել եփած տապակը թթվասերով:
Քայլ 5
Դդումը հիանալի միջուկ է կարկանդակների համար: Դդմիկը, կեղևազերծված սերմերը, աղը մանր կտրատել և թողնել կանգնել, իսկ հետո ձեռքերով քսել հյութը ցամաքելու համար: Եփել կորեկը կամ բրինձը և ավելացնել դդմի զանգվածին, ավելացնել շաքարավազը, չամիչը, լցնել հալված կարագը և լավ խառնել: Ամենալավն այն է, որ այս միջուկը համակցված է խմորիչ խմորի հետ:
Քայլ 6
Աղանդերի համար կարող եք մատուցել թխած դդում: Կլպեք սերմերի ներսը և դդումը կտրեք կիսալուսնաձեւ կտորներով `4-5 սմ լայնությամբ: Յուրաքանչյուր կտոր կտրեք 2 սմ 2 խորության վրա 2-3 վայրում, ցանեք հատիկավոր շաքարով, դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում:
