Շատերը կարող են ասել, որ քյաբաբի աղացած միսը պետք է թակած լինի, և դա ճիշտ է: Բայց այս բաղադրատոմսը առաջարկում է օրրանը դարձնել «սխալ ճանապարհ»: Փորձեք, փայտե շամփուրի քյաբաբը շատ համեղ է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- Աղացած միս:
- 1 կգ տավարի միս
- 150 գրամ ճարպ պոչի ճարպ
- 500 գրամ սոխ
- 5 մեխակ սխտոր
- մաղադանոսի ճյուղ
- մի փունջ ցիլանտրո,
- 1 թեյի գդալ չաման,
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմ,
- նուրբ ծովային աղ `ըստ ճաշակի,
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- 4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Թթու սոխի համար.
- 3 սոխ,
- 5-6 ճյուղ մաղադանոս,
- 5-6 ճյուղ սամիթ,
- մի քիչ աղ
- մի քիչ սեւ պղպեղ,
- 1 tbsp. մի գդալ քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել տավարի միսը, չորացնել, կտրել խոշոր խորանարդի մեջ: Կտրեք նաեւ ճարպի պոչը: Միսը և ճարպը միս սրճաղացով մի քանի անգամ մանրացրեք: Եթե ցանկանում եք, միսը մանր կտրատեք դանակով կամ դանակով:
Քայլ 2
Սոխը և սխտորի մեխակները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ կտրեք դանակով:
Քայլ 3
Թակած սոխն ու սխտորը միացրեք աղացած միսով: Համեմել աղով, պղպեղով, մնացած համեմունքներով, շարունակել աղալ աղացած միսը 12-15 րոպե: Աղացած միսը գնդիկավորեք և 15 անգամ հարվածեք սեղանին: Յուրաքանչյուր նետումից առաջ աղացած միսը հավաքեք գնդակի մեջ:
Քայլ 4
Ներծծում են փայտե շամփուրները մի փոքր ջրի մեջ (մոտ 15 րոպե): Ձեր ափերը յուղեք բուսական յուղով: Աղացած միսից պատրաստեք երշիկեղեն, դրեք շամփուրի վրա:
Քայլ 5
Տապակը դնել կրակին, տաքացնել բուսական յուղը: Ավելացնել լուլան և տապակել մինչև քնքուշ:
Քայլ 6
Պատրաստել սոխը: Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ: Մեղմեք եռացրած ջրով և լցրեք սառը ջրով: Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել, խառնել սոխի հետ: Համեմել աղով, պղպեղով և քացախով: Նրբորեն խառնել և թողնել նստել 15 րոպե: Theառայել թթու սոխը քյաբաբով:
