Կարճ խմորով խմորեղենը, թերեւս, ամենահեշտն ու արագն է պատրաստել: Դրանից թխվում են տարբեր թխվածքաբլիթներ, դա հիանալի հիմք է մրգերով և այլ աղանդերով տորթերի համար: Դրանից փորձեք պատրաստել կարկանդակ նուրբ կաթնաշոռով կրեմով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 250 գ ալյուր;
- 150 գ փափկեցրած կարագ;
- 80 գ շաքար;
- երկու ձվի դեղնուց;
- մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- 500 գ կաթնաշոռ;
- 150 գ շաքար;
- երկու ձվի դեղնուց
- չորս ձվից սպիտակ;
- 100 գ կարագ
- 80 գ չամիչ;
- 60 գ ալյուր;
- մեկ կիտրոնի համ.
- 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- աղ դանակի հուշում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք փխրուն խմոր: Սառեցրած կարագը կտրեք տաշեղի կամ խորանարդի մեջ, որպեսզի այն արագ խառնվի մնացած բաղադրիչների հետ: Ալյուրը սահիկով սեղանի վրա մաղել, կենտրոնում մի փոքր դեպրեսիա անել: Դեղնուցները լցնել դրա մեջ, ավելացնել աղ և շաքար: Տեղադրել թակած կարագը ալյուրի կույտի եզրերին և խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խմորը գնդիկավորեք, որպեսզի այն չոր մնա, և փաթեթավորեք այն պլաստմասե կամ փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ: Սառնարան դրեք երկու-երեք ժամ: Կարելի է երեկոյան կարճ խմորեղեն պատրաստել և մեկ գիշեր թողնել ցուրտ:
Քայլ 2
Լրացնելը պատրաստելու համար կաթնաշոռը քսեք մաղով: Թարմացրեք չամիչները տաք ջրի մեջ: Առանձին տարայի մեջ խառնել կես շաքարավազը, երկու դեղնուցը, կիտրոնի համը, աղը: Բոլոր բաղադրիչները հարել հարել մինչև փրփրացող և ավելացնել կաթնաշոռին: Կարագը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, ապա հովացրեք այն թարմ կաթի ջերմաստիճանում և խառնեք կաթնաշոռի զանգվածին: Ավելացնել ալյուր, ուռած չամիչ, կրկին մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ սերուցքը մի քիչ մնա:
Քայլ 3
Ալյուրը ցանել սեղանին և խմորը գլորել մոտ 33-35 սմ տրամագծով շերտի, դնել 25-26 սմ տրամագծով թույլ յուղացված կլոր թխում և ամուր սեղմել եզրը: Պատառաքաղով խմորը խմորեք մի քանի տեղ, կտրեք ավելցուկները եզրերին: Մագաղաթյա թղթից կտրեք մի շրջան, որպեսզի այն համապատասխանի ձևին և տեղադրեք ընդերքի վրա: Վրան լցնել 1 կգ չոր ոլոռ կամ ոսպ և կարկանդակը դատարկ թխել 220 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո հանեք ոլոռն ու մագաղաթը:
Քայլ 4
Կաթնաշոռի զանգվածը նրբորեն խառնել հարած սպիտակուցների հետ: Տեղադրել կաթնաշոռի կրեմը ընդերքի վրա և հարթեցնել մակերեսը: Ուղարկեք 150-160 ° C ջերմաստիճանի տաքացրած վառարան մոտ 50-55 րոպե: Պատրաստի տորթը մի փոքր հովացրեք, հանեք բորբոսից և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
