Շերտավոր լեզուները հայտնի թխված ապրանքներ են, որոնք օդային և փխրուն են և լավ համադրվում են թե՛ թե՛ սուրճի հետ: Շերտավոր խմոր կարելի է գնել խանութում, իսկ բլիթներն իրենք գրեթե միշտ վաճառվում են, բայց տնական տորթերը միշտ թարմությամբ ու համով են շահում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2.5 բաժակ ալյուր;
- 1/3 թեյի գդալ աղ;
- 400 գ կարագ;
- 1/4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 3/4 բաժակ ջուր
- 1 ձու;
- 1/2 բաժակ շաքար
- Շաքարով ծածկված եղեգների համար.
- 250 գ ալյուր;
- 250 գ շաքար;
- 2 ձու;
- 1/2 բաժակ կաթ
- 200 գ կարագ;
- վանիլային շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրն ու աղը խառնել, ջրի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձու և հարել: Oughրից և ալյուրից հունցել կոշտ խմոր: Փափկացրեք կարագը, կտրեք փոքր կտորներով: Խմորը գլորում ենք մեկ շերտի մեջ, մոտ մեկուկես-երկու սանտիմետր լայնությամբ, վրան կարագի կտորներ ենք դնում, շերտը ծալում կիսով չափ, գլորում այն նույն չափի, կրկին ծալում և կրկին գլորում: Կրկնեք գործողությունը առնվազն առնվազն երեք անգամ (որքան ծալումը կրկնվի, այնքան շատ խմորներ կլինեն ձեր խմորի մեջ):
Քայլ 2
Խմորը վերջին անգամ գլորում ենք մեկ-մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ, կտրում ենք ձևով շրջան կամ սուր եզրերով բաժակ: Լցնել շաքարավազը ափսեի մեջ, շրջանակները մի կողմից թաթախել շաքարի մեջ, պառկել ալյուրով ցանված աշխատանքային մակերեսի վրա: Դրանից հետո գլանով անցեք նրանց վրայով ՝ շրջաններին տալով լեզվի ձև:
Քայլ 3
Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C, թխելու թերթիկը ջրով խոնավացրեք, դրա վրա դրեք լեզուները, դրեք ջեռոցը և թխեք մոտ քսան րոպե:
Քայլ 4
Լեզուներ պատրաստեք շաքարավազի շերտով. Ջրի մեջ ավելացրեք ձու, կաթ, 100 գրամ շաքար: Հունցել խմորը 250 գրամ ալյուրով և պատրաստված հեղուկով: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում մնացած շաքարավազը, խառնուրդը պահում ենք թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:
Քայլ 5
Հեռացրեք կարագ-շաքարի խառնուրդը կրակից, մի փոքր սառը և ավելացրեք ձուն, մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Խմորը գլորում ենք մեկից մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ, խոզանակով կարագ-շաքարի խառնուրդի շերտը քսում ենք ամբողջ մակերեսին, շերտը ծալում կիսով չափ և գլորում նախորդ չափի: Կրկնեք գործողությունը մի քանի անգամ:
Քայլ 6
Խմորից կտրեք շրջանակները, գլանափաթեթով տվեք օվալաձև, շաղ տալ վանիլային շաքարով: Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C, թխելու թերթիկը ջրով խոնավացրեք, դրեք լեզուները և թխեք քսան րոպե:
