Սպիտակ կաղամբով ուտեստները ոչ միայն համեղ ու էժան են, այլեւ ունեն շատ օգտակար հատկություններ: Դրանք հարուստ են վիտամիններով և ցածր կալորիաներով: Եվ որպեսզի ձեր ընտանիքը չթողնի սեղանը փոքր սովի զգացումով, եփեք շոգեխաշած կաղամբ սնկով: Սունկը ուտեստին կավելացնի նուրբ բույր և զարմանալի համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 փոքր գլուխ կաղամբ 1, 5-2 կգ-ի համար;
- 3 միջին գազար;
- 2 խոշոր սոխ;
- 500 գ թարմ շամպինիոն;
- 1 թեյի գդալ աղ
- ½ թեյի գդալ համեմ;
- 2 դափնու տերեւ;
- ½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 50 գ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբի պատառաքաղից կտրեք վերին տերևները, գլուխը կիսով չափ կիսեք կամ եռամսյակներով, կտրեք ցողունը և կաղամբը կտրեք շերտերով: Լվանալ և մաքրել գազարը, քերել կամ կտրել փոքր խորանարդի: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ:
Քայլ 2
Տաքացրեք մի բուսական յուղ ծանր հատակով տապակի մեջ և կաղամբի մի մասը դրեք դրա վրա: Տեղադրել այնքան, որ հարմար լինի խառնել: Կաղամբը խառնել պարբերաբար խառնելով, մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ: Տեղադրել ծանր պատերով կաթսայի կամ չուգունի կաթսայի մեջ: Այս եղանակով տապակել ամբողջ կաղամբը: Համոզվեք, որ դրա մեջ շատ յուղ չկա:
Քայլ 3
Տապակել գազարը տապակի մեջ մինչև մրցույթը: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր և մի փոքր եփ գալ: Դրանից հետո տապակել թակած սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել գազարն ու սոխը կաղամբի կաթսայի մեջ:
Քայլ 4
Բանջարեղենը տապակելու յուրաքանչյուր փուլում փորձեք շատ յուղ չօգտագործել, որպեսզի պատրաստի ուտեստը շատ յուղոտ չստացվի: Եթե բանջարեղենը սկսում է այրվել, կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Քայլ 5
Կլպել և լվանալ սունկը: Կտրեք դրանք փոքր կտորների: Տեղադրել տապակի մեջ նախապես տաքացրած յուղի մեջ և տապակել 5-10 րոպե անընդհատ խառնուրդով:
Քայլ 6
Տեղադրել սունկը մի կաթսայի մեջ `կաղամբով, գազարով և սոխով: Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, դափնու տերև և համեմ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, ծածկել և դնել ցածր կրակի վրա: Կաղամբը եփ գալ 10-15 րոպե: Հիշեք խառնել: Heatերմությունից հեռացնելուց հետո սնկով կաղամբը թող տասը րոպե եփվի: Դրանից հետո այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Քայլ 7
Կաղամբը սնկով մատուցեք որպես ամբողջական եփած կերակուր կամ որպես մսի կողմնակի ուտեստ: Այս ուտեստը լավ համադրվում է խաշած կարտոֆիլի կամ հնդկացորենի շիլայի հետ: Բայց ձկների համար ավելի լավ է պատրաստել մեկ այլ կողմնակի ուտեստ:
