Թթվասերի տորթը միշտ պարզվում է քնքուշ, օդային: Տորթերը թրջելուց հետո այն պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Նվազագույն աշխատուժով և բոլոր բաղադրիչների առկայությամբ, այս տորթն, անշուշտ, շահավետ կլինի ձեր տնական թեյի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- - 500 գ թթվասեր;
- - 200 գ կարագ;
- - 200 գ շաքար;
- - 350-450 գ ալյուր;
- - 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
- Կրեմի համար.
- - 500 գ թթվասեր;
- - 150 գ շաքար;
- - 50 գ կակաչ;
- - ընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը սեղանի վրա թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 5 րոպե, որպեսզի մի փոքր հալվի: Կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել մարգարին: Փափկեցրած կարագը և շաքարավազը տրորեք: Լցնել թթվասերը և լավ հարել: Ստացված բշտիկները հունցել գդալով: Theանգվածը պետք է լինի միատարր:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել մաղով և խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ալյուր ավելացնել թթվասերին և կարագին: Խմորը հունցել: Այն չպետք է դուրս գա շատ կտրուկ, բայց ոչ հոսող, այնպես որ ավելացրեք ալյուրի փոքր մասեր ՝ ճշգրտելով ընդհանուր քանակը: Խմորը պետք է հետ մնա ճաշատեսակների պատերից:
Քայլ 3
Խմորը բաժանել 4-6 հավասար մասերի: 24-26 սմ տրամագծով շարժական կողմերով յուղաթխման տապակ յուղեք և շաղ տալ ալյուրով: Theեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան C: Խմորի յուրաքանչյուր մասը դնել ձևի մեջ, հավասարաչափ տարածել ներքևի մասում և թխել 20-30 րոպե: Թթվասեր տորթերը այնքան չեն բարձրանա, որքան թխվածքաբլիթները:
Քայլ 4
Պատրաստել թթվասեր: Խորհուրդ է տրվում թթվասերը թողնել առնվազն 2-3 ժամ ավելցուկային հեղուկից ջրմուղի համար: Դա անելու համար ծածկեք տապակը հաստ սրբիչով կամ նուրբ մաղով, իսկ վերևում դրեք թթվասերը: Թթվասերի յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 20%: Ստացված թթվասերը հարել հարիչով ցածր արագությամբ, իսկ հետո բարակ հոսքով ավելացնել շաքար կամ շաքարի փոշի: Ավելացնել դարչին, վանիլին կամ ցանկության դեպքում օգտագործել վանիլային շաքար: Կրեմը հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարի հատիկները ամբողջությամբ լուծվեն: Կրեմը պետք է լինի օդային, բայց բավականաչափ ուժեղ: Ընկույզները կոպիտ կտրատեք: Թթվասերին ավելացնել կակաչի սերմեր, ընկույզներ, խառնել և սառը:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր տորթ պատեք թթվասերով և շարեք դրանք միմյանց վրա: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք յուրաքանչյուր ընդերքի եզրերին և կողմերին `դրանք փափուկ պահելու համար: Վերին կեղևը լցնել կրեմով, ցանկության դեպքում զարդարել ընկույզով, քերած շոկոլադով: Թթվասերի տորթը 6-8 ժամ թողեք սառնարանում, որպեսզի լավ ներծծվի:
