Seaովային աքաղաղի մսի մեջ գրեթե ոսկորներ չկան: Այս ձկան միսը սպիտակ գույնի է, համտեսում է սկումբրիա, խիտ `խտությամբ: Sea Rooster- ը ֆրանսիական խոհանոցից հանրահայտ Marseille Bouillabaisse ապուրի հիմնական բաղադրիչն է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Seaովային աքաղաղը կարելի է եփել տարբեր եղանակներով: Պատրաստված է կրկնակի կաթսայում, դրա միսը ավելացվում է աղցաններին: Այն լավ համադրվում է ծովային աքաղաղի ֆիլեի հետ, տերլազարդ, հյութեղ աղցանով, ձվով, խոտաբույսերով, թարմ վարունգով, կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի հիման վրա սոուսով:
Քայլ 2
Որպես տաք նախուտեստ, ծովային աքաղաղը եփում են տապակած հացաթխում կամ խմորով և մատուցում բամբուկե ձողիկների վրա: Քաղցր և թթու ցիտրուսային սոուսը լավ համադրվում է այս ձկների հետ: Սառը նախուտեստի տեսքով պատրաստվում է աքաղաղի կարպաչո `հագնված մաղադանոսից պատրաստված սոուսով:
Քայլ 3
Կարող եք նաև աքաղաղ թխել սպանախով կամ խնձորով և ծառայել որպես տաք ուտեստ: Միսը տապակվում է սնկով և սոխով, ինչպես նաև հիանալի համ ունի պանրի հետ: Դրա հիման վրա ֆիլեը կարելի է թխել պանրով կամ եփել կաթսայի մեջ: Խորոված պանիրից և աքաղաղի ֆիլեի կտորներից պատրաստված ապուրը շատ համեղ է:
Քայլ 4
Seaովային աքաղաղը շատ թանկ ու հազվագյուտ ձուկ է: Այս տեսակի ձուկ վաճառելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հատուկ թույլտվություն: Գրեթե անհնար է աքաղաղ գնել ազատ շուկայում, բացառությամբ մասնավոր վաճառականների:
Քայլ 5
Seaովային աքաղաղը նշված է Կարմիր գրքում, և դրա որսը արգելվում է: Այդ պատճառով Սև ծովի հանգստավայրերում նրանք դրանից ուտեստներ չեն պատրաստում, չնայած այն փաստին, որ այն հայտնաբերվել է ափամերձ հատվածում: Եթե ձեր բախտը բերել է ձեռքերը դնել ծովային աքաղաղի վրա, ապա հետևեք ստորև բերված բաղադրատոմսերին ՝ համեղ ծովամթերքի համար:
Քայլ 6
Դուք կարող եք եփել լցոնված թռչնի աքաղաղ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գրամ ձուկ, 200 գրամ մայոնեզ, մի քանի մեխակ սխտոր, 50-100 գրամ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ:
Քայլ 7
Կլպեք ձուկը, պղպեղը և աղը: Կատարեք մի քանի հատումներ հետևի մասում, որոնց մեջ տեղադրեք սխտորի մեխակի կեսը: Մի փոքր թխում թերթիկ լցնել յուղով: Դրանից հետո ձուկը մի կողմից շաղ տալ ալյուրով: Երբ ձուկը փռում է թխելու թերթիկի վրա, հարկավոր է այն լցնել մայոնեզով և եփել ջեռոցում 20 րոպե:
Քայլ 8
Բացի վերը նշված մեթոդից, այս ձուկը կարող եք շոգեխաշել: Ձեզ հարկավոր է 2 ձուկ, մի քանի ձիթապտղի յուղ, մեկ կիտրոն և մեկ լոլիկ, պղպեղ և աղ, և թարմ ռեհան:
Քայլ 9
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է մեկ րոպե եռացրած ջուր լցնել լոլիկի վրա և մաքրել այն մաշկից, ապա հանել սերմերը դրանից և կտրել խորանարդի: Կիտրոնը կտրեք նույն չափի կտորների (առանց համեմունքի), խառնել լոլիկի և յուղի հետ, այնուհետև համեմել աղով և պղպեղով: Դուք պետք է պատրաստեք ձուկը շոգենավով, տեղափոխեք ափսեներ և լցրեք պատրաստված սոուսի վրա: Seaովային աքաղաղը պատրաստ է:
