Թեթև աղած սաղմոնը շատ սիրված խորտիկ է: Ձկան բարակ կտորները դրվում են տոստերի և կանեփների վրա, և այն ավելացվում է տարբեր աղցանների մեջ: Բանջարեղենը, մրգերը, կծու սոուսը և, իհարկե, թարմ խոտաբույսերը հարմար են որպես սաղմոնի հավելումներ:
Սաղմոն կճեպով
Փորձեք պատրաստել իտալական ոճով համեղ աղցան: Այն ներդաշնակորեն համատեղում է բանջարեղենը, մրգերը, թույլ աղած ձուկը և մակարոնեղենը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ պատիճ մակարոնեղեն;
- 200 գ թույլ աղած սաղմոն;
- 2 քաղցր և թթու խնձոր;
- նեխուրի արմատ;
- 1 փոքր սոխ;
- 1 կիտրոն;
- ձիթապտղի ձեթ;
- բալզամիկ քացախ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Օգտագործեք միայն կոշտ մակարոնեղեն: Նրանք չեն եռում, պահպանելով իրենց ձևն ու համը:
Պատիճները եփեք աղած ջրի մեջ ՝ հետևելով փաթեթի վրա նշված հրահանգներին: Վերացրեք պատրաստի մակարոնեղենը քամոցով և նետեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար: Լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրել խնձորը: Խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Նեխուրի արմատը մանր կտրատեք:
Թեթև աղած սաղմոնը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել նուրբ թակած սոխի, կճեպի, խնձորի և նեխուրի հետ: Աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով, բալզամիկ քացախով, աղով և թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Սաղմոնով և ավոկադո աղցան
Փորձեք ավոկադոյի, ձիթապտղի և բալի լոլիկով համեղահամ աղցան:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ թույլ աղած սաղմոն;
- 1 ավոկադո;
- մի բուռ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- 6 բալ լոլիկ;
- 4 լորի ձու;
- մի փունջ արգուլա;
- 0.5 կիտրոնի հյութ;
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լորի ձվերը եռացրեք և մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք կիսով չափ: Salառախաղ պատրաստել սաղմոնի և ավոկադոյի միջուկով և տեղադրել ամանի մեջ: Լցնել աղցանը վրայից թարմ քամած կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով, պղպեղով `համտեսել և խառնել: Լվացված և չորացրած ռուկոլան դնել ուտեստի վրա, վերևում սաղմոն տեղադրել ավոկադոյով: Gարդարեք կիսով չափ ձվով և բալի լոլիկով և ձիթապտուղով: Theառայել աղցանը թարմ սպիտակ կամ ամբողջական հացով:
Սաղմոնի և գրեյպֆրուտի աղցան
Fatարպային աղի սաղմոնը կատարյալ ներդաշնակ է թուրինջի թթվասերի հետ: Լրացրեք այս դուետը քաղցր պանիրով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ թույլ աղած սաղմոն;
- 1 վարդագույն գրեյպֆրուտ;
- մի փունջ կանաչ աղցան;
- մի բուռ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- 150 գ մաեսդամ պանիր;
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 0,5 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ;
- 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Եթե գրեյպֆրուտի դառը համը դուր չի գալիս, օգտագործեք պոմելո: Աղցանն ավելի նուրբ կլինի:
Գրեյպֆրուտը մաքրել, ապամոնտաժել կտորների մեջ և հեռացնել ֆիլմերը: Կտրեք մարմինը խոշոր կտորների մեջ: Կտրտեք սաղմոնի ֆիլեը և պանիրը խորանարդի մեջ և տեղադրեք ամանի մեջ: Ավելացնել թուրինջ, ձիթապտուղ և պանիր: Առանձին տարայի մեջ խառնել յուղը, մանանեխը և բալզամիկ քացախը և սոուսը լցնել աղցանի վրա: Լավ խառնել:
Լվանալ և չորացրած հազարի տերևները դնել ամանի վրա, վերևում դնել սաղմոնի աղցանը, ցանել այն թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Մատուցել սառած սպիտակ կամ վարդագույն գինու հետ:
