Կաթնագույն տոմատի ապուրը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել սովորական օկրոշկային արևոտ ամռան շոգ օրերին: Իսպանացիները չեն կարող պատկերացնել կյանքը առանց իրենց սիրելի գազպաչոյի, և նրանց ընկալման մեջ այն պետք է կարմիր լինի: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, որ լոլիկն այս ապուրին ավելացվել է միայն Քրիստոֆեր Կոլումբոսի կողմից Եվրոպա բերվելուց հետո:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 900 գ լոլիկ;
- 300 գ վարունգ;
- 1 պարիկ կանաչ;
- 1 կարմիր պղպեղ;
- 50 գ սամիթ;
- 80 գ ցողունային նեխուր;
- 2 սոխ;
- սխտոր;
- 3 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- 2 tbsp կարմիր գինու քացախ;
- 0,5 լ հավի արգանակ;
- աղ
- պղպեղ;
- սառույց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գազպաչո լոլիկի կրեմով ապուրի ծննդավայրը Անդալուսիան է, այն սովորաբար մատուցվում է մի քանի սառույցի խորանարդի հետ, ինչը հատկապես թարմացնում է ապուրը:
Քայլ 2
Խոհարարության համար ավելի լավ է վերցնել հասուն, արևի հասած լոլիկ `վառ կարմիր գույնով, որը բնութագրվում է բնորոշ, կայուն բույրով: Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկի մաշկը խաչաձև վիճակում, 10-15 վայրկյան թաթախեք լոլիկը եռացող ջրի մեջ, անմիջապես վերցրեք եռացող ջրից և տեղափոխեք սառույցի ջրի տարայի մեջ: Ստացված ջերմաստիճանային ցնցումից լոլիկի կեղևը կսկսի հետ մնալ միջուկից, և դանակի մեկ շարժումով այն հեշտությամբ կարող եք հեռացնել:
Քայլ 3
Կլպած լոլիկները կտրեք 4 մասի, սերմերը հանեք դրանցից: Մաքրել վարունգը, կտրել դրանք փոքր կտորների: Երկու գույների պապրիկան էլ պետք է կիսով չափ կիսել, սերմերը հանել և մանր խորանարդի կտրել:
Քայլ 4
Կտրեք սամիթից և նեխուրից տերևներն ու արմատները, մնացած ցողունները կտրեք: Կլպեք սոխը և սխտորը, կիսով չափ կիսեք:
Քայլ 5
Մի փոքր բանջարեղեն մի կողմ դրեք հետագա զարդարանքի համար, կտրեք դրանք փոքր խորանարդի:
Քայլ 6
Մնացած բանջարեղենը տեղափոխեք հատուկ խառնիչ, ավելացրեք նրանց ձիթապտղի յուղ, քացախ և հավի արգանակ, մանրակրկիտ մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև որ կազմվի միատարր յուղալի զանգված:
Քայլ 7
Եթե խառնիչ չունեք, այն կարող եք փոխարինել բլենդերով: Այնուամենայնիվ, ձեզ հարկավոր է բանջարեղենը մաքրել փոքր մասերով ՝ ապուրի խտությունը հնարավորինս միատարր ստանալու համար:
Քայլ 8
Պատրաստի գազպաչոն լցնել կաթսայի կամ հատուկ կարագի մեջ, ավելացնել դրա համար անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Potածկեք կաթսան կափարիչով և թողեք թրմվի սառնարանում առնվազն 3 ժամ:
Քայլ 9
Մատուցելուց առաջ լավ հարեք: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել թակած բանջարեղեն և մի քանի սառույցի խորանարդ:
Քայլ 10
Գազպաչոն լրացնելու համար կարող եք մատուցել տապակած տապակած կտորներ կարագով:
