Շատ հաճախ կարտոֆիլով կամ մակարոնեղենով կաթսա ենք պատրաստում: Բայց բրնձի խառնուրդը նույնքան համեղ կլինի:
Այնպես է պատահում, որ կողմնակի ուտեստի կամ աղցանի համար եփված շատ բրինձ կա: Եփած բրինձ ուտելը շատ ավելի համեղ կլինի նման կաթսայի տեսքով:
Բրնձի կաթսայի համար ձեզ հարկավոր է. 800 մլ խաշած բրինձ, 200 գ պանիր (մոցարելլա կամ այլ, ըստ ճաշակի), 100-200 գ խոզապուխտ, 2 ձու, 1 միջին գազար, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր (օրինակ, մաղադանոս, սամիթ) `համտեսելու համար, 200 մլ կաթ:
Պատրաստում բրնձի կաթսա:
Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտերի մեջ, գազարը քերեք բարակ քերիչի վրա: Կաթը խառնել ձվով, աղով, հարել խառնուրդը բլենդերով կամ հարիչով:
Խոզապուխտը խառնել բրնձի և քերած պանրի կեսի հետ, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել խոտաբույսերի մեծ մասը: Տեղադրել այս խառնուրդը յուղացված թխման մեջ, ապա լցնել կաթի և ձվի վրա: Մնացած պանիրը շաղ տալ տապակի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում ՝ վերևից ցանելով մնացած կանաչիները:
Օգտակար հուշում. Կաթի և ձվի խառնուրդին ավելացրեք 50-100 գրամ սերուցքային պանիր, և ձեր տապակը կդառնա էլ ավելի նուրբ և համեղ:
Պետք է նաև շեշտել, որ այդպիսի կաթսաները պետք է պատրաստվեն ոչ թե խստորեն պահպանելով բաղադրատոմսը, այլ մի փոքր ֆանտազիզացնելով: Օրինակ ՝ կարծում եմ, որ բրնձին կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը (խորանարդի մեջ), կանաչ լոբի կամ եգիպտացորեն (սառեցված):
