Աղացած միսով փլավ պատրաստելիս հիմնական խնդիրն այն չէ, որ ուտեստը շիլա դառնա: Ահա թե ինչու այս ուտեստը պատրաստելու համար լավագույնն է վերցնել երկար ձավարեղենով բրինձ, օրինակ ՝ հնդկական բասմաթի կամ թայական հասմիկ: Ինչ վերաբերում է աղացած միսին, ապա կարող եք օգտագործել ինչպես սառեցված, այնպես էլ սառեցված:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ աղացած միս;
- - 1, 5 բաժակ բրինձ;
- - նա մեծ գազար է.
- - երկու սոխ;
- - մեկ գլուխ սխտոր;
- - երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - աղ և համեմունքներ (համտեսել):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը և գազարը, լվանալ սառը ջրով և կտրել (սոխը `կես օղակներով, իսկ գազարը` շերտերով):
Քայլ 2
Լցնել բուսական յուղը մաքուր բազմամշակման ամանի մեջ, տաքացնել այն, ապա սոխ դնել մեջը: Եփեք մեկ կամ երկու րոպե կափարիչի տակ (այս ընթացքում սոխը կդառնա թափանցիկ), ապա կափարիչը բացեք, սոխին ավելացնել գազար և տապակել բանջարեղենը մինչև հաճելի ոսկեգույն գույնը: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Եթե աղացած միսը սառեցված է, թող այն փոքր-ինչ հալվի, ապա կտրեք խորանարդի: Եթե աղացած միսը սառեցված է, ապա գլորում այն փոքր կոլոլակների մեջ: Սոխին և գազարին ավելացնել աղացած միս, շաղ տալ ցանկացած համեմունքով և թույլ տապակել երկու-երեք րոպե (մի մոռացեք խառնուրդը անընդհատ խառնել):
Քայլ 4
Լցնել բրինձը բազմամշակման ամանի մեջ, տաք ջուր լցնել դրա մեջ (ջուրը պետք է ամբողջովին ծածկի բրինձը և լինի մեկ սանտիմետր ավելի բարձր) և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մոտ 50 րոպե: Տապակը պետք է սերտորեն ծածկված լինի կափարիչով:
Քայլ 5
30 րոպե անց հանեք կափարիչը, ավելացրեք մաքրած սխտորի մեխակները, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և փլավը թողեք եփել ևս 20 րոպե փակ կափարիչի տակ:
Քայլ 6
Theամանակն անցնելուց հետո համտեսեք փլավը, անհրաժեշտության դեպքում, աղ և պղպեղով ուտեստը մատուցեք սեղանին, այն դնելով հարթ ափսեների վրա և զարդարելով այն խոտաբույսերի ճյուղերով և բանջարեղենի կտորներով:
