Խոզի մսով սթեյքը խոզի սիրահարների համար աստվածային շնորհ է: Հիանալի ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ խոզի միս;
- - 6-8 tbsp. հացի փշրանքներ;
- - 2-3 ձու;
- - 5-6 tbsp. ալյուր;
- - համեմունքներ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի մսով սթեյքի համար օգտագործեք նիհար միս: Եթե դրա մեջ ճարպի կտորներ կան, ապա ավելի լավ է դրանք կտրել: Երբ դուք պարզապես միս եք ընտրում կճեպի սթեյքի համար, ուշադրություն դարձրեք թարմ խոզի միսին `որպես արդյունք, ուտեստը կլինի ավելի հյութեղ և փափուկ:
Քայլ 2
Կտրեք խոզի միսը խորանարդի կամ ձողիկներով հատիկով: Յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը չպետք է գերազանցի 2 սմ:
Քայլ 3
Արդյունքում ստացված կտորները հարեք հատուկ մուրճով: Մի չափազանցեք այն. Խոզի միսը արդեն փափուկ է:
Քայլ 4
Արդեն ծեծված կտորները շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել աղ ու սեւ պղպեղ: Կարող եք ավելացնել հատուկ մսային համեմունքներ, բայց դա ձեզն է:
Քայլ 5
Մինչ տապակելու ժամանակը եկել է, մեր խոզի կտորները պետք է խոնավանան: Դա անելու համար նախ պատրաստեք հացաթխումը: Մի ափսեի վրա պետք է ալյուր ունենաք, իսկ մյուսի վրա ՝ պաքսիմատ: Ձվերը հարեք ամանի մեջ:
Քայլ 6
Մենք սկսում ենք հացաթխել խոզի միս կտորները: Խոզի կոտրված կտորը նախ պետք է դնել ալյուրով ափսեի մեջ և գլորել այն երկու կողմերից: Դրանից հետո կտորը խոնավացրեք հարած ձվերի խառնուրդով: Վերջին քայլը պաքսիմատն է. Երկու կողմերից հացաթխման մեջ մի կտոր խոզի մի կտոր գլորեք:
Քայլ 7
Այժմ մենք տապակում ենք մեր կիսաֆաբրիկատը: Բուսայուղը լցնել խորը կաթսայի մեջ, սպասել, որ այն տաքանա և ավելացնել խոզի կտորները, որոնք հաց եք տվել: Հիշեք, որ խոզի միսը բավական արագ կպատրաստվի: Դուք կարող եք տապակել ստամոքսային սթեյքը միջին կրակի վրա: Տապակումը պետք է արվի ինչպես մի կողմից, այնպես էլ մյուս կողմից:
Քայլ 8
Պատրաստի փրփրացող սթեյքը կարելի է մատուցել աղցանով կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
