Ամռան բերքի սեզոնին եգիպտացորենը կարելի է գնել խեցգետնի վրա և եփել տանը: Երբ այս ժամանակն անցնի, դուք կարող եք պահածոյացված եգիպտացորեն գնել խանութում կամ արդեն խաշած և փաթեթավորված վակուումային տոպրակների մեջ: Բայց ձմռանը և տարվա այլ ժամանակներում եգիպտացորենը կարող եք պատրաստել նաև այն դեպքում, եթե այն սառեցնեք:
Առավել հարմար է եգիպտացորենի սառեցումը խեցգետնի վրա: Կարելի է, իհարկե, պատրաստել նաև ձավարեղեն, բայց ընդհանուր առմամբ եգիպտացորենը ավելի ախորժելի տեսք կունենա, և այս դեպքում դրա հետ շատ ավելի քիչ աշխատանք կլինի:
Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել եգիպտացորենը:
- Առաջին հերթին եգիպտացորենը մաքրում ենք տերևներից և այլ բուսականությունից:
- Դրանից հետո մենք կաթսաները դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, թող ջուրը եռա:
- Դրանից հետո եգիպտացորենը եփում է հինգ րոպե: Ձեզ հարկավոր չէ ավելի երկար պատրաստել:
- Մինչ եգիպտացորենը եփում է, պատրաստեք սառը ջրի մեծ տարա: Ավելի լավ է, եթե ջուրը սառույց է: Սառույցը կարող է օգտագործվել:
- Եռալուց հինգ րոպե անցնելուց հետո դուք պետք է անհապաղ փոխանցեք կոճապղպեղները սառը ջրին ՝ անմիջապես հովացման համար: Մենք դա անում ենք այնպես, որ հնարավորինս շատ օգտակար նյութեր պահպանվեն: Այս ընթացակարգից հետո եգիպտացորենը հալեցնելուց հետո հյութեղ ու փափուկ կմնա:
- Թող ականջները մի քիչ սառչեն: Դրանից հետո մենք չորացնում ենք, փաթեթավորում տոպրակների մեջ և դնում սառնարան:
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված եգիպտացորեն:
- Հալեցման ամենաարագ ձևը միկրոալիքային վառարանում ականջները խոնավ թղթե սրբիչով փաթաթելու միջոցով է: Կարող եք անել առանց միկրոալիքային վառարանի, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:
- Եգիպտացորենը դրեք ջրի կաթսայի մեջ և եռացրեք:
- Ուրը եռացնելուց հետո մենք կրճատում ենք կրակը և թողնում եփել առնվազն քառասուն րոպե: Դրանից հետո մենք ստուգում ենք պատրաստակամությունը: Երբ եգիպտացորենը եփվի, հանեք այն տապակի միջից և համտեսեք աղով:
