Ձկներով կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ: Հատկապես օգտակար է ձկների և բանջարեղենի համադրությունը: Թխել ֆիլեը ջեռոցում, եփել կամ փորձել բնօրինակ և պարզ տարբերակը `ձուկը բանկայի մեջ: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հյութեղ է և կատարյալ է դիետիկ սննդի համար:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Բանկայի մեջ եփած ձուկը անսովոր ուտեստ է, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են առողջ ու ցածր կալորիականությամբ սնունդ: Օգտագործեք ցանկացած ձկնատեսակ ՝ ինչպես պարզ, այնպես էլ համեղ: Fatարպի պարունակությունը կարող է լինել նաև ցանկացած: Dishաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար ձուկը լրացրեք մի շարք բանջարեղենով ՝ սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի: Կծու խոտաբույսերը նույնպես հետաքրքիր համային երանգներ կավելացնեն: Այնուամենայնիվ, չպետք է շատ համեմունքներ և համեմունքներ դնել, դրանք կխեղդեն ձկների նուրբ համը:
Կտրեք ձուկը կտորների մեջ, նախքան եփելը, նախընտրելիորեն հեռացնել բոլոր ոսկորները: Theաշատեսակը կարելի է եփել ջեռոցում կամ ջրային բաղնիքում: Ձուկը մատուցվում է տաք կամ սառեցված, որպես սրտանց խորտիկ: Այն կարելի է պահել սառնարանում, բայց ոչ շատ երկար:
Ձուկ բանջարեղենով բանկայի մեջ
Փորձեք եռացնել ձուկը բանկայի մեջ ջրային բաղնիքում: Ձեր դիետայի համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ սորտեր, ինչպիսիք են բեկը կամ կոդը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 700 գ կոդ ֆիլե;
- 2 մանր սոխ;
- 200 գ գազար;
- 2 խոշոր լոլիկ;
- 6 tbsp. ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ;
- կիտրոնի հյութ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լվացեք կոդ ֆիլեը, չորացրեք, կտորներով կտրեք: Նյութի մանր կտրատել սոխը, կեղևազերծել և քերել գազարը: Լոլիկի վրա եռացրած ջուր լցնել, հեռացնել մաշկը, կտրել պղպեղը: Lemonզմել կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ: Լցնել խառնուրդը ձկան կտորների վրա և թող նստել 15 րոպե:
Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Դրա մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու լոլիկը: Խառնելիս եփ գալ ամեն ինչ, մինչև հեղուկի ավելցուկը գոլորշիացվի: Աղ բանջարեղեն: Եթե նախընտրում եք ավելի քիչ ճարպային տարբերակ, ապա ձեզ հարկավոր չէ տապակել գազարն ու լոլիկը:
Լվացեք և չորացրեք մեկ լիտր բանկա մանրակրկիտորեն: Տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Բանջարեղենի կեսը դրեք բանկայի մեջ, ապա լցրեք այն ձկներով: Ֆիլեի կտորների վրա կարագ դրեք և ծածկեք մնացած բանջարեղենով: Թեթև խառնեք խառնուրդը գդալով և լցրեք հյութի վրա, որի մեջ մարինացնում էին ձկները `խառնված մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ: Կաթսա դրեք վառարանի վրա, ներքեւում սրբիչ դրեք, լցրեք ջրի մեջ և տաքացրեք այն 60 ° C: Ձկան սափորը նրբորեն թաթախեք կաթսայի մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը բարձր լինի բանկայի պարունակությունից: Դրա վրա կափարիչ դրեք, ջուրը եռացրեք և եփեք ձուկը մոտ 20 րոպե: Անոթը հանել կաթսայից, թող այն փոքր-ինչ սառչի, և ձուկն ու բանջարեղենը դնել ափսեների վրա:
