Կաղամբից կարելի է պատրաստել համեղ ուտեստների լայն տեսականի, օրինակ ՝ ապուրներ, աղցաններ, նախուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ և այլն: Այս հիանալի բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, ինչպես նաև հարստացված է մանրաթելերով և հանքային աղերով:
Խմորով կաղամբը ոչ միայն էժանագին ուտեստ է, այլև աներևակայելի առողջարար:
Ինչպես պատրաստել սպիտակ կաղամբը խմորով
Վեց մատուցումների համար ձեզ հարկավոր է.
- սպիտակ կաղամբի երեք փոքր գլուխ;
- 1/2 բաժակ կրեմ;
- 50 մլ բուսական յուղ (կարող եք վերցնել ցանկացած նուրբ յուղ);
- երկու հավի ձու;
- 5 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 500 մլ մաքուր ջուր;
- աղ և պղպեղ (համտեսել):
Առաջին քայլն այն է, որ կաղամբից հանեք երկու կամ երեք վերին տերև, կաղամբը լավ ողողեք և կտրեք այն կիսով չափ: Դրանից հետո դրեք ջրի խորը կաթսա բարձր կրակի վրա և ջուրը եռացրեք, նրբորեն լցրեք դրա մեջ կաղամբը, աղը, նվազեցրեք ջերմությունը և տաքացրեք 10-12 րոպե: Դրանից հետո կաղամբը լցրեք քամոցի մեջ և թողեք այն 20 րոպե, որպեսզի առաջին հերթին ջրի բաժակը, երկրորդը ՝ բանջարեղենը սառը:
Հաջորդ քայլը խմոր պատրաստելը: Անհրաժեշտ է երկու ձու կոտրել խորը ամանի մեջ, հարել թեփով կամ պատառաքաղով մինչև փրփուրը առաջանա, ապա ավելացնել սերուցք, ալյուր, աղ և պղպեղ, նորից հարել ամեն ինչ ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի միջին հաստության:
Վերջին փուլը տապակելն է: Դա անելու համար տապակը կրակի վրա դրեք, բուսական յուղ լցրեք դրան և սպասեք, մինչեւ եռա: Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք կաղամբի մի կտոր, այն ընկղմեք խմորի մեջ (այնպես, որ խմորն ամբողջությամբ պարուրի ամբողջ կաղամբը) և դնեք տապակի մեջ: Նույնը արեք մնացած կաղամբով: Տապակել կտորները միջին կրակի վրա մեկ րոպե, այնուհետև դրանք շրջել մյուս կողմով, փակել տապակը կափարիչով և շարունակել տապակել եւս երկու րոպե: Որոշ ժամանակ անց կաղամբը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն կլանի ավելորդ յուղը: Խմորով կաղամբը պատրաստ է, այժմ կտորները կարելի է դնել ափսեների մեջ և մատուցել:
