Կաղամբով ուտեստները ավանդաբար անվանում են ռուսական ազգային խոհանոց: Խոհարարական տարբերակների մեծ բազմազանություն կա, և բաղադրատոմսերը անընդհատ լրացվում են նոր բաղադրիչներով, որոնք նորովի են բացահայտում բանջարեղենի համը: Կաղամբի օգտակար հատկությունները կպահպանվեն, եթե ընտրեք պատրաստման եղանակ, ինչպիսին է տապակելը կամ շոգեխաշելը:
Դա անհրաժեշտ է
- –320 գ սպիտակ կաղամբ;
- –170 գ չինական կաղամբ;
- –2-3 ձու;
- –1 թարմ գազար;
- - Պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի;
- –5 գ չոր ռեհան;
- -1, 5 tbsp. բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք չորացած վերին տերևները գլխից և կաղամբը կտրեք սուր դանակով և դրեք բաժակի մեջ: Կտրեք նաեւ չինական կաղամբը և ավելացրեք սպիտակ կաղամբին:
Քայլ 2
Լվացեք գազարը և քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Ուշադիր եղեք, քանի որ ինքներդ կարող եք վնասել քերիչի սայրին: Քերած գազարը տեղափոխեք առանձին բաժակ:
Քայլ 3
Տապակը դնել կրակի վրա և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ: Սպասեք, մինչեւ մի փոքր տաքանա: Ավելացնել կաղամբ և գազար: Խառնել փայտե սպաթուլայով: Համեմել աղով և եփ գալ մոտ 20-35 րոպե: Եթե կաղամբը սկսում է այրվել, ապա պետք է մի փոքր մաքուր ջրի մեջ լցնել:
Քայլ 4
Մինչ ուտեստը պատրաստվում է, վերցրեք ձվերը, տեղափոխեք մի բաժակ և հարեք պատառաքաղով կամ բլենդերով:
Քայլ 5
Ձվի խառնուրդը լցնել կաղամբի մեջ և ակտիվորեն խառնել, որպեսզի ձվերը ամբողջովին բաշխվեն տապակի մեջ: Շաղ տալ չորացրած ռեհանով և սերտորեն ծածկել այն: 5-12 րոպե անց կաղամբը պատրաստ կլինի: Theաշատեսակը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը `մսի, ձկների, կարտոֆիլի պյուրեով համադրությամբ:
