Քաղցր բուլղարական պղպեղը իսկական վիտամինային ռումբ է: Բացի այդ, այն պարունակում է արժեքավոր մանրաթել, հյութեղ է և ունի նրբահամ համ: Նման բանջարեղենը անփոխարինելի է շատ ուտեստների պատրաստման համար `ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, տաք և, իհարկե, բերանով աղցաններ: Համեղ պղպեղը կարելի է գնել ամբողջ տարվա ընթացքում, ուստի նրանց հետ պետք է հնարավորինս հաճախ աղցաններ պատրաստել:
Կծու սոուսով պղպեղի աղցան
Այս աղցան կատարյալ է որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ խորոված մսով ուտեստով: Dishաշատեսակն ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար ընտրեք տարբեր գույների պղպեղ ՝ կանաչ, կարմիր, դեղին:
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 խոշոր մսոտ պղպեղ;
- 200 գ առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կեղեւավորված նուշ:
Լվանալ պղպեղը, չորացնել, հեռացնել միջնապատերն ու սերմերը: Կտրեք բանջարեղենը բարակ շերտերով և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Տեղադրել նուշն ու ձիթապտուղը բլենդերի մեջ և մանրացնել: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և սխտոր, լավ հարել: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, կրկին խառնել և կես ժամ ուտեստը տեղադրել սառնարանում:
Բուլղարական պղպեղով ձկան աղցան
Enseանկացած ձուկ խիտ և նիհար միսով հարմար է նման աղցանի համար `բեկ, ծովային բաս, կոդ
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ խաշած ձկան ֆիլե;
- 2 խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 ձու;
- մայոնեզ;
- 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ բուլղարական պղպեղը, հեռացնել սերմերն ու ցողունները: Թխել բանջարեղենը մետաղալարով մինչև քնքշելը, ապա հանել կաշիները: Կտրեք պղպեղը շերտերով: Պատրաստեք կարտոֆիլը իրենց մաշկի մեջ, մաքրեք կեղևը և մանր կտրեք: Ձուն եփել, սառը և մանր կտրատել:
Եփած ձուկը կտրեք մասերի, դրեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք թխած պղպեղ, կարտոֆիլ և ձու: Շաղ տալ խառնուրդը կիտրոնի հյութով և շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Աղցանը համեմել մայոնեզով և մատուցել:
Բուսական աղցան
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի յուրովի է պատրաստում պղպեղի, վարունգի և լոլիկի այս սիրված աղցանը: Փորձեք դասական տարբերակ ՝ սոխով, խոտաբույսերով և աղցանի սոուսով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 մսոտ հասած լոլիկ;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 1 միջին վարունգ;
- 1 փոքր սոխ;
- մի փոքր փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- աղ;
- 3 tbsp. բուսական յուղի օթյակներ;
- 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Լոլիկն ու վարունգը կտրատել բարակ կտորների, սոխը ՝ օղակների: Լոլիկն ու վարունգը դնել աղցանի ամանի մեջ և սոխը շաղ տալ աղով, լցնել թեյի գդալ բուսական յուղով, քսել ձեռքերով: Սա սոխը կդարձնի ավելի մեղմ ու պակաս դառը: Սոխը տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ:
Պղպեղը, կեղևը միջնապատերից և սերմերից, կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել բանջարեղենին: Պտուտակային գլխարկով բանկա լցնել բուսական յուղ և թարմ քամած կիտրոնի հյութ, ավելացնել աղացած պղպեղ և մանանեխ: Լավ խառնեք խառնուրդը և լցրեք աղցանի վրա: Մանրակրկիտ խառնեք ուտեստը և մատուցեք:
