Գառան միսը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Այն կարելի է տապակել, մարինացնել, շոգեխաշել հեղուկի մեջ, թխել ջեռոցում և գրիլում և համեմել մի շարք համեմունքներով: Միսը պատրաստելու հսկայական բաղադրատոմսեր կան, և նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մսի համար.
- 1 ուսի գառ
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- 3 սոխ;
- 2 լոլիկ;
- 1 շաղգամ
- 5 մեխակ սխտոր;
- 1 մեծ պրաս;
- 2 դափնու տերեւ;
- Ուրցի 1 ճյուղ;
- Խնկունի 1 ճյուղ;
- 50 գ կարագ;
- 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 150 մլ չոր սպիտակ գինի;
- հավի բուլյոն;
- պապրիկա;
- համեմունք;
- մարջորամ;
- չաման;
- Gարդարի համար.
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- բուսական յուղ;
- 2 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս և սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք սպաթուլա, լվացեք սառը ջրի տակ, մի փոքր չորացրեք և դրանից կտրեք ավելցուկային ճարպը, բայց մի շպրտեք այն: Համոզվեք, որ ճարպի վերին բարակ շերտ եք թողնում: Դրանից հետո հեռացրեք ներքին պզուկը, շատ զգուշորեն կտրեք այն շրջանագծի մեջ, կոտրեք այն և առանձնացրեք գագաթից:
Քայլ 2
Դրանից հետո միսը ճարպի մանրուքների հետ միասին տեղադրեք լավ տաքացրած խորը շոգեխաշած տապակի մեջ `մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Համեմել աղով և տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Նյութի մանր կտրատել սոխը, լոլիկը և շաղգամը կտրատել խորանարդի, սխտորը անցկացնել սխտորի մամլիչով, մանրացնել պրասը և բանջարեղենն ուղարկել մսամանի: Դրանից հետո ավելացրեք դափնու տերեւներ, ուրց, խնկունի:
Քայլ 4
Մի փոքր իջեցրեք ջերմությունը և ավելացրեք կարագի մի փոքր կտոր: Սկսեք տապակել բանջարեղենը, երբեմն ակտիվանալով: Երբ դրանք կարմրեն, ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփեք եւս հինգ րոպե:
Քայլ 5
Լցնել սպիտակ գինին և թողնել, որ մի փոքր եռա: Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ հավի արգանակ, սպասեք, որ եռա, եփ գալ տասը րոպե:
Քայլ 6
Դրանից հետո փակեք տապակը կափարիչով և մեկ ժամ ուղարկեք այն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
Քայլ 7
Theամանակի ավարտից հետո կաթսան հանեք վառարանից, հանեք սպաթուլան և մի կողմ դրեք ափսեի մեջ, սոուսը քամեք քամոցով: Մի փոքր ավելացնել պապրիկա, պղպեղ համեմունք, մարջորամ, չաման և աղ: Սոուսը եռացրեք փոքր կրակի վրա, եփեք հինգ րոպե:
Քայլ 8
Դրանից հետո միսը դրեք դրա մեջ և տասը րոպե հետ ուղարկեք այն ջեռոց: Յուրաքանչյուր երկու-երեք րոպեն մեկ սոուսը լցնել մսի վրա, որպեսզի այն հյութալի լինի:
Քայլ 9
Կարտոֆիլ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար: Տապակել այն տապակի մեջ մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել կես օղակների մեջ թակած սոխը, նուրբ թակած սխտորը, աղը և պղպեղը և լավ խառնել:
Քայլ 10
Պատրաստ կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ, միսը կտրել կտորների, լցնել սոուսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով: Առայել տաք վիճակում:
