Հավի ֆիլեը կարելի է հացաթխել ոչ միայն ալյուրի և պաքսիմատի մեջ, այլև տարբեր սերմերի մեջ: Թխելիս սերմերը ձեռք են բերում հստակ բույր և ընդերք են կազմում ֆիլեի վրա, իսկ ճակնդեղի աղցանը հիանալի հավելում կլինի հավի ուտեստի համար: Ե՛վ տարբեր սերմերը, և՛ ճակնդեղը մեր մարմնի համար արժեքավոր արտադրանք են ՝ այն հարստացնելով էական տարրերով:
Դա անհրաժեշտ է
- 4 անձի համար.
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կտավատի սերմ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի սերմեր (կեղեւավորված);
- - 2 tbsp. նուրբ թակած նուշի գդալներ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ դդմի սերմեր (կեղեւավորված);
- - 1 tbsp. մի գդալ քնջութի սերմեր;
- - 4 հատ 180 գ հավի կրծքամիս (ֆիլե);
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- - 1 ձու, թեթևակի ծեծված;
- - 500 գ ճակնդեղ (շվեյցարական մանրահատակ) առանց ցողունների.
- - 400 գ պահածոյացված ճակնդեղ, սեպերով կտրված;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 200C: Հացաթխման տապակը շարեք մագաղաթյա թղթի վրա:
Քայլ 2
Միացրեք կտավատի սերմերը, արեւածաղկի սերմերը, նուշը, դդմի սերմերը և քնջութի սերմերը մակերեսային ամանի մեջ: Լցնել 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր երկրորդ ափսեի մեջ: Ձուն թեթևակի հարվածեք երրորդ ամանի մեջ (ըստ ճաշակի աղ ավելացնել): Հավի յուրաքանչյուր ֆիլեը նախ հացաթխել ենք ալյուրի մեջ, ապա թեթևակի հարած ձվի մեջ, ապա բոլոր սերմերի խառնուրդի մեջ: Համոզվեք, որ հավի ֆիլեը լավ պատված է հացաթխման բոլոր երեք շերտերով:
Քայլ 3
4 թխած հավի ֆիլե տեղադրեք թխում ամանի մեջ մագաղաթյա թղթի վրա և թխել 15 րոպե կամ մինչև քնքուշ:
Քայլ 4
Մինչ ֆիլեը թխվում է, դուք պետք է եփեք ճակնդեղը (բշտիկ): Beակնդեղի տերևները ցողունները հեռացնելուց հետո 3 րոպե թրմեք եռացող, աղած ջրի մեջ: Հեռացրեք բշտիկը, խառնել թակած թթու ճակնդեղի հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, կաթել կիտրոնի հյութով և հավի մսով ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի:
