Բար գդալը բարմենների պրոֆեսիոնալ գործիքներից մեկն է, որն անհրաժեշտ է կոկտեյլները խառնելու համար: Դրա երկարությունն ավելի երկար է, քան սովորական թեյի գդալը, քանի որ բաժակները և գինու բաժակները, որոնցում մատուցվում են այս ըմպելիքները, բարձրության վրա տարբերվում են թեյի բաժակներից: Բայց դրա ծավալն ավելի քիչ է, քան թեյի գդալը `ընդամենը 5 գ: Բացի այդ, պատառաքաղը, դեղահատ կամ կլոր կտորը, կարելի է զոդել ձողի գդալին վերջում: Բայց ամենակարևոր տարբերությունը պարույր բռնակն է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բար գդալը պատշաճ կերպով օգտագործելու համար անհրաժեշտ է որոշակի հմտություն, որը, իհարկե, կբերի փորձի հետ: Այս գործիքը օգտագործվում է այն կոկտեյլների համար, որոնք չեն պահանջում բաղադրիչների օդափոխություն, նրանց շփումը օդի հետ. Դրա համար ցնցողը ծառայում է: Բայց գդալն անհրաժեշտ է, երբ պարզապես անհրաժեշտ է սառեցնել խմիչքների խառնուրդը սառույցով, որն արդեն բաժակի մեջ է: Բար գդալով կոկտեյլը խառնելիս պետք է սահուն շարժումներ կատարել մեկ ուղղությամբ: Իդեալում ՝ պատշաճ հուզմունքով, դուք նույնիսկ չպետք է լսել ապակու մեջ սառույցի զանգը. Նրանք բոլորը շարժվում են նույն արագությամբ ՝ առանց միմյանց հպվելու կամ բախվելու:
Քայլ 2
Փորձառու բարմենը կկարողանա ճիշտ որոշել խառնելու ժամանակը: Եթե բավականաչափ երկար չխառնվեք, կոկտեյլը չի հասցնի սառեցնել, եթե չափազանցեք այն, սառույցը կհալվի, և խմիչքը շատ կթուլանա: Եթե մանրացված սառույցի չափը մեծ է, խթանող շարժումների քանակը կարող է հասնել 40, 50 և նույնիսկ 60 անգամ: Սա կարելի է նաև վերահսկել, թե որքան են սառույցի կտորները նվազել: Այստեղ դժվար և արագ կանոններ չկան. Օգտագործեք ձեր սեփական ինտուիցիան և փորձը:
Քայլ 3
Բացի կոկտեյլները հարուցելուց, բար գդալով կարող եք չափել դրանց ավելացված բաղադրիչները, քանի որ դրա ծավալը հայտնի է: Շերտավոր կոկտեյլներ պատրաստելիս բարմենները հաճախ օգտագործում են այն, շրջելով այն գլխիվայր և հանգստանալով բաժակի եզրին, խմիչքի մեկ այլ շերտ լցնելով գդալով: Գդալի վերջում գտնվող մետաղական գնդակը կամ գլխիկը կոչվում է ցեխոտ և օգտագործվում է պտուղները մանրացնելու և մանրացնելու համար: Հարմար է օգտագործել պատառաքաղ ՝ բանկայից կոկտեյլ ավելացնելով հատապտուղներ կամ ձիթապտուղներ, պլանշետն օգտագործվում է շերտային կոկտեյլներ պատրաստելու և սառույցով անանուխը հունցելու համար, օրինակ ՝ «Mojito» պատրաստելու համար: Երբեմն բար գդալը գործնական նպատակ ունի նաև այն անձի համար, ով կոկտեյլ է խմելու, օրինակ, եթե դրա բռնիչը խողովակի է նման:
