Բացի հայտնի սնկից, շանթելից և մեղրի ագարիկայից, կան նաև այլ ՝ ավելի քիչ հայտնի ՝ սունկ: Կան նաև դրանց բազմաթիվ տեսակներ: Սրանք shitaki, syangu, muer և այլն են: Muer սնկերը, օրինակ, կարող են օգտագործվել աղցաններ, տաք ուտեստներ և նույնիսկ ժելե պատրաստելու համար: Մենք վաճառում ենք նման սունկ չոր տեսքով: Համոզվեք, որ դրանք թրջեք պատրաստելուց առաջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մեկ տոպրակ սեւ սնկով (չոր);
- մի քանի կաթիլ քացախ;
- մեկ մեծ սոխի գլուխ (սոխ);
- 50 գ բուսական յուղ (ցանկացած);
- 3 մեխակ սխտոր;
- մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սունկը հանեք փաթեթավորումից և լավ տեսակավորեք: Թողնել միայն չվնասված ապրանք: Տեղադրել կաթսայի մեջ (փոքրիկ կաթսա նույնպես կաշխատի): Չոր սունկը լցնել եռացրած ջրով, ավելացնել մի քանի կաթիլ քացախ և թողնել մեկ կամ երկու ժամ: Երբ սունկը շատ մեծանա ՝ մոտ 6-8 անգամ, և բացվի, ջուրը ցամաքեցրեք և աղացրեք նրանց: Թրջվելիս պետք է լինի բավարար քանակությամբ տաք ջուր, քանի որ մեկը, նույնիսկ ամենափոքր սունկը, ունակ է կլանել մինչև 200 գ ջուր:
Քայլ 2
Վերցրեք սոխի մեծ գլուխը և լավ մաքրեք այն: Լվանալ սառը ջրով: Թավայի մեջ յուղ լցրեք (ցանկացած բուսական յուղ կանի): Դրեք այն կրակի վրա: Սոխը մանր կտրատեք և դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել սոխը (երբեմն խառնելով), մինչև որ բաց կարմրություն հայտնվի:
Քայլ 3
Այտուցված սունկը ջրով հանեք կաթսայից ջրով և դրեք քամիչի մեջ: Լվանալ սառը հոսող ջրի տակ և տեղադրել ամանի մեջ: Աղ
Քայլ 4
Վերամշակված սնկով լցնել եռացող յուղ և սոխով տապակած տապակ: Կտրտեք սխտորը (կարող եք օգտագործել սխտորի մամլիչ) և ամեն ինչ ավելացնել սնկով ամանի մեջ: Լավ հարեք, սխտորը և սոխը պետք է հավասարաչափ բաշխվեն արտադրանքի ամբողջ մակերևույթի վրա: Թողեք սեղանին, որ մի քիչ սառչի: Երբ այն սառչում է, ուտեստը պատրաստ է ուտելու:
