Չորացրած սունկն օգտագործվում է ապուրների, շոգեխաշածների և նախուտեստների մեջ: Երբ պատշաճ կերպով չորանում են, նրանք պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները: Եվ ճիշտ պատրաստելիս նրանք համտեսելու են նույնը, ինչ թարմ սնկերը:
Դա անհրաժեշտ է
Սունկ, ջուր կամ կաթ, սոխ, աղ, պղպեղ, կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theածկեք չորացրած սունկը ջրով: Յուրաքանչյուր 100 գրամ սնկով անհրաժեշտ է 625 գրամ ջուր: Թողեք դրանք մեկ ժամ ջրի մեջ, մինչեւ որ դրանք ուռչեն: Կարող եք նաև օգտագործել տաք կաթ: Դա կդարձնի սունկի ավելի նուրբ համը:
Քայլ 2
Քամել և ողողել սունկը, մինչև ջուրը թափվի: Երբեմն ջուրը չի քամվում և օգտագործվում է որպես արգանակ: Բայց հիշեք, որ պոչինի սունկը չորացնելիս չի լվանում:
Քայլ 3
Սնկով խոշոր կտորներ կտրեք ավելի փոքր կտորների: Տապակելուց առաջ պոչինի սունկը կարելի է եփել, բայց այս դեպքում որոշ օգտակար նյութեր կմնան արգանակի մեջ: Այս դեպքում արգանակը կարող է օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են ապուրները կամ սոուսները:
Քայլ 4
Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա: Ավելացնել կարագը, մինչեւ այն լուծվի: Կարող եք նաև պատրաստել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ, բայց կարագը ավելի լավ է բացահայտում սննդի և համեմունքների համը:
Քայլ 5
Տապակել սոխը, ավելացնել սունկ: Եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև որ փափկվի: Ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Պորցինիի սնկերին լավ է ավելացնել նաեւ թթվասեր կամ սերուցք: Ավելացնել ալյուր `սոուսը խտացնելու համար:
Քայլ 6
Theառայել սունկը կարտոֆիլով, բրնձով կամ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով: Տապակած պորցինի սունկն օգտագործվում է աղցանների մեջ կամ որպես նախուտեստ: Սունկը կարելի է լցնել պղպեղով կամ հավով:
