Ամռանը, երբ սունկն առատ է, հարց է առաջանում. Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք: Chanterelles թթվասերի մեջ - սա վաղուց արդեն հայտնի պատմություն է, բայց դուք ուզում եք նոր բան: Ամռանը ընկերների մեծ խմբեր ավելի ու ավելի հաճախ են հավաքվում, ուստի ես ուզում եմ զարմացնել բոլորին: Ինչ անել, եթե դուք պատրաստեք սնկով շոգեխաշած խոզապուխտով և պանրով: Համեղահամ ուտեստը կդիմի բոլորին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ թարմ սունկ,
- 250 գ խոզապուխտ
- 100 գ պինդ պանիր
- 8 ձու
- 8 ճաշի գդալ սերուցք
- 4 ճաշի գդալ կարագ,
- 2 միջին սոխ
- մի փունջ մաղադանոս
- աղ,
- աղացած սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպել և ողողել սունկը:
Քայլ 2
Կտրեք դրանք շերտ:
Քայլ 3
Վերցրեք խոզապուխտը եւ կտրեք այն շերտերով:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Սոխ կտրելիս դանակի բերանը պետք է պարբերաբար թրջել սառը ջրով: Այդ ժամանակ ձեր աչքերը չեն արձագանքում աղեղին:
Քայլ 5
Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և դնել միջին կրակի վրա: Երբ յուղը տաք է, սնկով, խոզապուխտով և սոխով կաթսա ավելացրեք: Ամեն ինչ խառնել, մի փոքր տապակել և ավելացնել սերուցք, աղ և պղպեղ:
Քայլ 6
Մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասնհինգ-քսան րոպե:
Քայլ 7
Ստացված շոգեխաշածը բաժանել սուֆլեի թիթեղների: Յուրաքանչյուր մասի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք և մեկ ձու ուղարկեք այնտեղ:
Քայլ 8
Շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 9
Վերցրեք պանիրը և քերեք այն միջին չափի քերիչի վրա: Շոգեխաշել շաղ տալ քերած պանիրով:
Քայլ 10
Եփել շոգեխաշը ջեռոցում տասը րոպե:
Քայլ 11
Շոգեխաշածը պետք է մատուցել տաք և անմիջապես ձուլածոների մեջ: Վերեւ թակած մաղադանոսով:
